これだけは避けたい添加物一覧・早見表。体に良くないと「無添加」を叶えるサービスを

「なんとなく添加物を避けたいけど、具体的に何が危険なの？」

「これだけは避けたい添加物一覧を知りたい…」

そう感じていませんか？

この記事では、健康を守るためにまず知っておくべき「これだけは避けたい添加物一覧」と、無添加生活がラクにできるサービスを徹底解説します。

この記事を読み終えれば、添加物への漠然とした不安が消え去ります。

そして、無添加にこだわったサービスも紹介するので、快適に無添加生活をスタートさせることもできます。

宅食では「シェフの無添つくりおき」が注目されてますので、一度公式サイトをチェックしてみてください。

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なぜ今「食品添加物」を避けるべきなのか？

国に認可されている食品添加物ですが、複数の添加物を同時に摂る「複合摂取」や「長期摂取」による体への影響は、まだ解明されていない部分が多いため、まずは意識的に避けることが大切です。

• 食品添加物とは？国が許可しているから安全？
• 体への影響は？「複合摂取」や「長期摂取」のリスクとは
• まずは「これだけ」を避ける意識から始めよう

まずは、食品添加物の基本的な定義と、その安全性について正しく理解していきましょう。

食品添加物とは？国が許可しているから安全？

食品添加物とは、食品の保存性を高めたり、風味や見た目を良くしたりするために使われるものです。

厚生労働省は、食品安全委員会による安全性の評価に基づき、使用できる添加物を指定しています（引用：厚生労働省「食品添加物」）

国が許可しているため、「直ちに健康被害が出るものではない」とされています。

しかし、その安全性はあくまで「ADI（一日摂取許容量）」という基準に基づいています。

• 国が定めた基準（ADI）の範囲内であれば「安全」とされている
• この基準は、主に動物実験などに基づいて決められている
• ただし、この基準は添加物を「単体で」摂取した場合を前提としている

問題は、この基準が「単体で摂取した場合」を前提にしている点であり、次に解説する「複合摂取」のリスクは考慮されていません。

体への影響は？「複合摂取」や「長期摂取」のリスクとは

私たちが日常的に口にする加工食品には、1つの食品に複数の添加物が含まれていることがほとんどです。

このように複数の添加物を同時に摂り続ける「複合摂取」による体への影響や、ADIを超える量を長期的に摂取し続けた場合のリスクは、まだ解明されていない部分が多いのが現状です。

• 複合摂取（複数の添加物の組み合わせ）による影響は研究が難しい
• 腸内環境（腸内細菌）への影響が懸念されている
• アレルギーや過敏症、一部の疾患との関連性を指摘する研究もある
• 特に子どもや妊婦など、感受性の高い層への影響はより慎重に考える必要がある

これらのリスクは「可能性がある」という段階であり、断定はできません。

しかし、解明されていない以上、予防的な観点から摂取を控える意義は十分にあると言えるでしょう。

まずは「これだけ」を避ける意識から始めよう

日本で許可されている添加物は約1,500種類（※香料などを含む）とも言われ、これらすべてを避けるのは非現実的です。

そこで大切なのが、「完璧を目指さない」こと、そして「優先順位をつける」ことです。

まずは、この後の章で紹介する「これだけは避けたい添加物」を知り、食品の裏の表示（食品表示ラベル）を見るクセをつけることから始めましょう。

• いきなりゼロを目指さず、「減らす（リデュース）」意識を持つ
• 特に摂取頻度の高い加工食品（ハム、パン、お菓子、清涼飲料水など）からチェックする
• 外食や中食（惣菜）は添加物が多い傾向にあると認識する

小さな意識改革が、ご自身とご家族の将来の健康を守る第一歩となります。

【危険度別】これだけは避けたい添加物一覧・早見表と含まれる食品例

数ある添加物の中でも、摂取のリスクが指摘されることが多いもの、使用頻度が高いものを中心に、「これだけは避けたい添加物」を危険度別に一覧化しました。

• 【特に注意】避けたい添加物①：保存料・防カビ剤（ソルビン酸K、安息香酸Naなど）
• 【特に注意】避けたい添加物②：発色剤（亜硝酸Na）
• 【特に注意】避けたい添加物③：人工甘味料（アスパルテーム、スクラロースなど）
• 【注意】避けたい添加物④：着色料（タール色素：赤色〇号など）
• 【注意】避けたい添加物⑤：化学調味料（アミノ酸等＝グルタミン酸Na）

これらがどのような食品に含まれているか、具体的な例と合わせて見ていきましょう。

【特に注意】避けたい添加物①：保存料・防カビ剤（ソルビン酸K、安息香酸Naなど）

ソルビン酸カリウム（ソルビン酸K）や安息香酸ナトリウム（安息香酸Na）は、カビや細菌の増殖を抑え、食品を長持ちさせるために使われる保存料や防カビ剤です。

これらは、摂取量によっては遺伝子への影響やアレルギーの可能性が指摘されることがあり、特に注意したい添加物の一つです。

毎日のようにコンビニ弁当や加工食品を食べる方は、知らず知らずのうちに過剰摂取している可能性があります。

【特に注意】避けたい添加物②：発色剤（亜硝酸Na）

亜硝酸ナトリウム（亜硝酸Na）は、ハムやソーセージ、明太子などを鮮やかなピンク色に保つために使われる発色剤です。

この物質自体に毒性があるほか、肉に含まれる「アミン」という物質と反応し、「ニトロソアミン類」という発がん性が疑われる物質に変化する可能性が指摘されています。

特に「無塩せき」と表示されていないハムやソーセージのほとんどに含まれているため、購入時は表示をよく確認しましょう。

【特に注意】避けたい添加物③：人工甘味料（アスパルテーム、スクラロースなど）

アスパルテーム、アセスルファムK、スクラロースなどは、砂糖の代わりに使われる人工甘味料です。

「カロリーゼロ」「糖類オフ」を謳う商品に多用されていますが、近年、腸内環境の悪化や耐糖能（血糖値を下げる能力）への悪影響、さらには発がん性のリスクを指摘する研究報告も出てきています。

「健康のため」と思って選んだ商品が、かえって体に負担をかけている可能性もあるのです。

【注意】避けたい添加物④：着色料（タール色素：赤色〇号など）

タール色素（赤色102号、黄色4号など）は、石油を原料として作られる合成着色料です。

食品を鮮やかに見せるために使われますが、海外では発がん性やアレルギー、特に子どもの注意欠陥・多動性障害（ADHD）との関連が疑われ、使用が禁止・制限されている国もあります。

特に色が鮮やかすぎる食品には注意が必要です。

【注意】避けたい添加物⑤：化学調味料（アミノ酸等＝グルタミン酸Na）

調味料（アミノ酸等）」と表示されるものの多くは、グルタミン酸ナトリウム（MSG）を主成分とする、いわゆる「化学調味料（うま味調味料）」です。

味覚を強く刺激し、「おいしい」と感じさせる効果がありますが、味覚を鈍化させたり、過剰摂取により依存性や神経への影響を懸念する声もあります。

これが入っていない加工食品を探すのが難しいほど広く使われていますが、摂取を控えることで素材本来の味がわかるようになります。

添加物を避ける第一歩！食品表示ラベルの簡単な見分け方

これだけは避けたい添加物を知っても、実際に見分けるのが難しそうと感じるかもしれません。

しかし、食品表示ラベルの「原材料名」欄には、誰でも簡単に見分けられるルールがあります。

• チェックポイント①：「／（スラッシュ）」の後ろが添加物
• チェックポイント②：「裏の一括表示」を必ず見るクセをつける
• チェックポイント③：「無添加」や「不使用」表示の落とし穴

この3つのポイントを抑えるだけで、今日から添加物を避けることができます。

チェックポイント①：「／（スラッシュ）」の後ろが添加物

現在、食品表示法では、原材料と添加物を明確に分けて記載することが推奨されています。

その区切りとして「／（スラッシュ）」が使われることが一般的です。（※一部、改行や「、」で区切る場合もあります）

• 「／」の前： その食品を作るために使われた「原材料」（例：小麦粉、砂糖、野菜など）
• 「／」の後ろ： その食品に使われた「添加物」（例：／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）など）

まずは、買い物カゴに入れる前に、原材料名欄の「／（スラッシュ）以降」に、先ほどの一覧にあるような添加物が書かれていないかチェックするクセをつけましょう。

チェックポイント②：「裏の一括表示」を必ず見るクセをつける

商品の表面に書かれている「〇〇不使用」や「自然派」といったキャッチコピーだけで判断するのは危険です。

本当に添加物が使われていないかは、必ず商品パッケージの裏面にある「原材料名」が記載された一括表示を見て確認する必要があります。

• 表面のキャッチコピー（例：「保存料不使用」）
  • → 保存料は不使用でも、他の添加物（化学調味料、着色料など）は大量に使われている可能性があります。
• 裏面の一括表示（原材料名）
  • → 使われている全ての添加物が記載されています。

「おもて」の言葉に惑わされず、「うら」の事実を確認することが鉄則です。

チェックポイント③：「無添加」や「不使用」表示の落とし穴

実は、「無添加」という表示には明確な定義がありません。

2022年3月に消費者庁がガイドラインを改定し、何が無添加なのかを明確にしない「無添加」表示は推奨されなくなりました。

• 「無添加」と書いてあっても、一部の添加物が使われているケースがある
• 例：「化学調味料無添加」と書いてあっても、「酵母エキス」や「たんぱく加水分解物」が使われている（これらも化学調味料と同様のうま味成分）
• 「保存料不使用」＝ 安全、とは限らない

本当に避けたい添加物が入っていないかは、結局のところ、自分の目で「原材料名」欄を一つひとつ確認するしかありません。

無添加生活はなぜ難しい？自炊のハードルとコストの壁

添加物を避けようと決意しても、無添加生活を継続するのは想像以上に困難です。

その最大の理由は、「手間」と「コスト」という2つの大きなハードルがあるからです。

• 悩み①：加工食品を一切使わない自炊は手間がかかりすぎる
• 悩み②：調味料（醤油、味噌など）も無添加を選ぶとコストが上がる
• 悩み③：そもそも「完全無添加」の宅食サービスは非常に少ない

このハードルが、多くの人を挫折させてしまいます。

悩み①：加工食品を一切使わない自炊は手間がかかりすぎる

添加物を本気で避けようとすると、カップ麺やレトルト食品、冷凍食品、惣菜などは一切使えなくなります。

つまり、毎日3食、ゼロから自炊する必要が出てきます。

• だしは鰹節や昆布から取る必要がある（「だしの素」はNG）
• ドレッシングやタレ類もすべて手作りする必要がある
• ハムやソーセージなども使えないため、献立がマンネリ化しがち
• 忙しい現代社会において、この手間を毎日続けるのは非現実的

健康のために始めたはずが、自炊のプレッシャーで心身ともに疲弊してしまうケースは少なくありません。

悩み②：調味料（醤油、味噌など）も無添加を選ぶとコストが上がる

自炊をするにしても、使う調味料自体に添加物が含まれていることがよくあります。

例えば、安価な醤油や味噌には、アミノ酸（化学調味料）やアルコール（保存目的）、カラメル色素などが添加されていることが一般的です。

• 本醸造の醤油や、大豆・米・塩だけで作られた味噌は、安価な商品に比べて価格が1.5〜2倍以上になることも珍しくない
• マヨネーズ、ケチャップ、ソース類も、無添加にこだわると選択肢が狭まり、高価になる
• 結果として、毎月の食費が大幅にアップしてしまう

「健康はお金がかかる」という現実に直面し、無添加生活を諦めてしまうのです。

悩み③：そもそも「完全無添加」の宅食サービスは非常に少ない

「自炊が無理なら、宅食やミールキットに頼ろう」と考えても、ここで大きな壁にぶつかります。

多くの宅食サービスやミールキットは、利便性やコストを優先するため、何らかの添加物（特に化学調味料や保存料）を使用しているのが実情です。

• 「無添加」を謳っていても、実際は「化学調味料（アミノ酸等）不使用」だけ、というケースが多い
• 保存性を高めるために、保存料やpH調整剤が使われがち
• 「完全無添加」を謳うサービスは非常に稀で、あっても価格が非常に高額

「手間を省く」ことと「完全無添加」を両立させるのは、これまでの常識では非常に困難でした。

料理の手間なし！無添加とコスパを両立する「シェフの無添つくりおき」という選択肢

「手間」も「コスト」も諦めずに、本物の無添加生活を実現したい。

そんな矛盾した願いを叶えるほぼ唯一の選択肢が、無添加の作り置き惣菜を届けてくれる「シェフの無添つくりおき」です。

• 「シェフの無添つくりおき」とは？化学調味料・保存料・着色料すべて不使用
• なぜ「シェフの無添つくりおき」がおすすめなのか？
• 手間を省きながら「本物の無添加」の食生活が手に入る唯一の方法

自炊の負担から解放され、コストを抑えながら家族の健康を守る「最適解」と言える理由を解説します。

「シェフの無添つくりおき」とは？化学調味料・保存料・着色料すべて不使用

「シェフの無添つくりおき」は、その名の通り、プロのシェフが作る「完全無添加」の作り置き惣菜を、冷蔵（チルド）で自宅に届けてくれるサービスです。

最大の特徴は、一般的な「無添加」とは一線を画す、その徹底したこだわりです。

• 化学調味料（アミノ酸等）はもちろん不使用
• ソルビン酸Kや安息香酸Naなどの「保存料」も不使用
• タール色素などの「合成着色料」も不使用
• 家庭のキッチンにあるような「本物の調味料」だけで調理されている

これは、多くの宅食サービスがコストや保存性の問題で妥協してしまう部分であり、「シェフの無添つくりおき」が圧倒的に信頼できる理由です。

なぜ「シェフの無添つくりおき」がおすすめなのか？

この記事で「これだけは避けたい添加物」として挙げたものを、料理の手間を一切かけずにまとめて避けることができるからです。

自炊で無添加を目指した場合の「手間」と「コスト」の問題を、このサービスは一挙に解決します。

「料理を作る手間を省きながら無添加の食生活を送る」という、これまで両立が難しかった理想を現実にしてくれます。

手間を省きながら「本物の無添加」の食生活が手に入る唯一の方法

無添加生活が続かない最大の理由は「手間がかかりすぎること」です。

「シェフの無添つくりおき」は、その「手間」をプロに丸ごと外注できるサービスと言えます。

• もう食品表示の「／（スラッシュ）の後ろ」をビクビクしながら確認する必要がありません。
• 「今日は疲れたからコンビニで…」という罪悪感からも解放されます。
• 家族（特に子ども）に、添加物を気にせず「安心・安全な食事」を食べさせられます。

無添加の宅食サービスは他にもありますが、コスト（料金）と利便性（冷蔵・美味しさ）、そして「完全無添加」への徹底したこだわりを両立しているサービスは、他にほとんど見当たりません。

添加物がないサービス「シェフの無添つくりおき」とは？

「シェフの無添つくりおき」が理想的なサービスであることは分かりましたが、具体的な料金や使い勝手はどうなのでしょうか。

• 料金プランと送料は？（コスパを検証）
• どんなメニューが届く？（美味しさ・メニュー例）
• 実際に利用した人の良い口コミ・悪い口コミ評判

導入を検討するために必要な、詳細情報をまとめました。

料金プランと送料は？（コスパを検証）

「シェフの無添つくりおき」には、ライフスタイルに合わせて選べる複数のプランが用意されています。

料金はプランやお届けサイクル（毎週・隔週・4週ごと）によって異なります。

どんなメニューが届く？（美味しさ・メニュー例）

メニューは週替わりで、管理栄養士とシェフが開発したバランスの良い惣菜が届きます。

「無添加＝味が薄い、美味しくない」というイメージを覆す、素材の味を生かした本格的な美味しさが魅力です。

• メニュー例（過去の一例）：
  • 国産鶏肉のゴロゴロ筑前煮
  • 鯖（さば）の本格味噌煮
  • 彩り野菜のラタトゥイユ
  • たっぷりキノコの和風マリネ
• 特徴：
  • 冷蔵（チルド）で届くため、冷凍特有の水っぽさがなく、素材の食感が楽しめます。
  • 賞味期限は冷蔵で4日間（到着日含む）なので、週末に届けてもらえば平日がとても楽になります。

実際に利用した人の良い口コミ・悪い口コミ評判

実際に利用しているユーザーのリアルな声を集めました。

• 良い口コミ・評判
  • 「本当に美味しい。化学調味料のトゲトゲした味が一切しない、優しい味。」
  • 「罪悪感なく子どもに食べさせられるのが何より嬉しい。」
  • 「平日の夕食準備が劇的に楽になった。精神的な余裕が生まれた。」
  • 「添加物フリーでこのクオリティと価格は奇跡だと思う。」
• 悪い口コミ・評判
  • 「メニューが選べないので、苦手なものが入っていることがある。」
  • 「賞味期限が冷蔵で4日間なので、計画的に食べきる必要がある。」
  • 「送料を考えると、少し割高に感じる時もある。」

デメリットも存在しますが、それ以上に「安心・安全」と「手間からの解放」というメリットが上回っているという声が大多数です。

これだけは避けたい添加物一覧に関するよくある質問（Q&A）

最後に、避けたい添加物や無添加生活に関してよくある質問にお答えします。

まとめ：「これだけは避けたい添加物」をゼロに。無理なく無添加生活を始めよう

この記事では、まず優先的に避けたい添加物の一覧と、それらを避けることが難しい現実、解決策について解説しました。

最後に、この記事で最もお伝えしたかった重要なポイントをまとめます。

もしあなたが、「添加物が気になるけれど、毎日自炊するのは絶対に無理…」と悩んでいるなら、もう一人で頑張る必要はありません。

料理の手間と添加物の心配から解放され、ご自身とご家族の健康を守るために、「シェフの無添つくりおき」というプロの力を借りる選択をしてみませんか？

まずは公式サイトで、今週届くメニューがどれほど美味しそうで安心できるものか、チェックすることから始めてみてください。