日本各地の美味しいご飯のお供やご飯が進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 9月も1/3を過ぎようとしていますが、まだまだ蒸し暑い日々が続きますね。 この残暑を乗り切るために、ゴーヤを使ったご飯のお供レシピのご紹介。 レシピを考案してくれたのは赤坂の料亭で修行経験をもつプ...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 まだまだ人気が衰えないラー油系のご飯のお供。 ラー油系のご飯のお供を分類にわけると大きく２つあります。 １つはオーソドックスなフライドガーリックやフライパンオニオンや干しエビやナッツ類が入ったもの。 もう1つはお...

まいどどうも～自称日本一のご飯のお供好き、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 自称日本一のご飯のお供好きの私のもとに、"自称日本一"のじゃこ佃煮 が届きました。 「自称日本一のじゃこ佃煮」を作るのは東京広尾にある和食屋「味福あさの」。 店主の浅野さんは、大阪府堺市の料亭をかわきりに、ホテルニューオー...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供やごはんが進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 もうすぐ9月になろうとしていますが、残暑がまだまだ厳しい。。。 お盆あたりでいったん暑さが落ち着いたあとの厳しい残暑。体にこたえますね。。。 残暑を乗り切れば実り秋・新米の秋がやっ...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 兵庫県の「明石」と聞いて何を思い浮かべますか？ 「明石球場」と答えたあなたは高校時代軟式野球をやっていましたね！？ ではなく、 明石といえば「タコ」でしょう。 明石タコを使ったご当地グルメ「明石焼き」も有名...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 米、足りてる？ 白米、満ち足りてる？ 35度を越える連日の猛暑日。 ソーメン、冷麺、ざるそばに冷やしうどん。冷たい麺類に逃げてませんか？ 暑い夏こそご飯を向き合っていこーぜ！！ 絶賛食欲低下中のみなさまに、夏にぴ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯が美味しいレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 今季、我が家がお世話になる食材「ゴーヤ」。 夏以外の春・秋・冬はまったく食べませんが、夏だけとにかく週２～３のペースで食べています。 といっても、レシピをゴーヤチャンプル一択。 調味料や具材...

まいどどうも～♪　日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 小さいお子様を子育て中のお父さん、お母さんに朗報！ 子育て中のご家庭に自信を持っておすすめできるふりかけを発見！！ かくいう私も2歳4か月（2021年8月2日現在）の長男を子育て中でして、食に興味を持た...

まいどまいど～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 言わずと知れたご飯のお供王国、福岡県。 高菜漬け・ぬか炊き・海苔・いかの塩辛など、数々の高レベルなご飯のお供があります。 そしてそのピラミッドの頂点に君臨する明太子。　全国的にみても明太子は絶対的王者。 そん...

どうも～日本各地のお取り寄せできるご飯のお供やご飯のお供レシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 本日はピりりとした爽快な辛さが食欲増進につながる、青唐味噌レシピをご紹介します。 赤坂の料亭で修行経験をもつプロの料理人桑折氏にレシピを教えてもらいました。 さっそくレシピを紹介します、...

まいど、どうも日本各地のご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です！ 日本全国に1億2,000万人いると言われているおかわりJAPANファンのみなさまに私長船クニヒコから大事なお知らせがあります。 おかわりJAPAN　長船、独立します！！ 新卒から約14年間勤めてきた会社を辞めて、ご...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 コリアンタウンといえば、東京なら新大久後、大阪なら鶴橋が有名です。 あまり知られていないかもしれませんが東京上野にも小さなコリアンタウンがあります。 私はもう5年くらい上野の近くに住んでいるのですが、先日はじめて行って...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 梅雨本番の湿気じめじめ雨ザーザー。私は連日コインランドリー通いです。 うーん、気持ちまでジメジメ～。 こんなもやもやした鬱憤はうまい飯とお供を食べて吹き飛ばそうではありませんか。 食欲を爆上げしてくれる美味...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やお米を使ったレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPN)の長船です。 みなさまはいい感じに"手抜き"できてますか？ 料理は毎日のこと、毎日毎食全力で頑張っていたら月・火・水曜日くらいでバテませんか？ 手抜きすぎるのもよくありませんが、ほどほどの手抜きは必要...

まいど、どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 先月5月に発売されたばかりのできたてほやほやのご飯のお供のご紹介です。 その商品名は… 「食べる銀だら味噌」。 味噌系のご飯のお供は星の数ほどあれど、食べる銀だら味噌とはどないなご飯のお供か？ このご飯のお供...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 本日は、私おかわりJAPANが絶賛販売中の【ごはんがおいしい雑穀米】をより美味しく食べてもらうのレシピ記事です。 雑穀米に詳しい管理栄養士の中西さんに記事を書いてもらいました。 == 管理栄養士 中西 こ...

まいどどうも～、 ここ2年間で料理の腕前が爆上がりしているおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 長男が誕生したり、コロナ禍でおうち時間が増えたり、プロの料理人と一緒に料理動画を作ったりと 料理にかかわる機会が増えて必然と料理が上手になりました。 新しい料理にチャンレンジする際にかかせないレシピ。...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やお米が美味しいレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 まだまだまだまだまだ～おうち時間が続きますね。 この1年間、うちで食事する機会が増え料理の腕前上がった方も多いのでは？？ さてさて、 本日は簡単手抜きでも美味い。炊き込みご飯レシピを...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 もう初夏ですが、今年の4月頃に食べた春の味覚を使ったご飯のお供を紹介するのを失念しておりました。 食の都京都から。 京の春の食材の代表格である竹の子を使ったご飯のお供です。 製造元の三番屋があるのは、京都...

まいどどうも～ コロナ禍で外食ができず、おうちでご飯を食べる機会が増えたことで よりご飯が好きになり、日々体重増進中のおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 さて、今回はここ数年ご飯のお供業界の話題の中心になっている「ごはんかける（のせる）〇〇」系のご飯のお供です。 ご飯にかける餃子をきっかけに...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やお米がより美味しく食べられるレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 ホタルを使った炊き込みご飯レシピを紹介します。 3月4月のこの時期は鮮魚店はもちろん、 スーパーの鮮魚コーナーでも手に入ります。 去年は「ホタルイカの沖漬レシピ」を紹介させてい...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN）の長船です。 ひさびさにインパクトのあるご飯の出会いました！ どんなインパクトか？ 辛さです！！　激辛キムチです。 キムチって辛いのものでしょうっ！？ そうなんですけど～、そういうレベルの辛さではなく辛いんです。 == ...

まいど、どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 はい、 今回は みなさまおまちかね、明太子です。 みんさん、明太子好きですよね。　ご飯のお供のジャンルの中でも少し高級感というか特別感がある。 明太子に、ご飯のお供の"王様"の風格を感じるは私だけでしょうか？ ...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やごはんが美味しくなるレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 旬の食材ニラを醤油に漬けた「ニラの醤油漬」を伝授いたします。 今の季節スーパーにいけば安い値段で手に入りますよね。 旬の野菜って美味しいだけじゃくなく価格もお手頃なのがうれしいですよ...

まいどどうも～！！日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船 == 本日紹介する通産第1,010号目のご飯のお供はこちら↓↓ 【主役級の福神漬】福島県"小田原屋"の「カレー味フクジン漬」です。 【カレー味福神漬】 脇役だったカレーのおともの福神漬がカレー味の主役になって...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 毎日の食卓に欠かすことのできないお漬物。梅干し、たくあん漬、浅漬けなどなど。 あなたのおうちの冷蔵庫にはどんなお漬物がよく置いてありますか？ 私のうちは断然キムチですね。 365日何かしらのキムチが冷蔵庫にストックして...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やお米を使った美味しいレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(＠OKAWARIJAPAN)です。 本日はご飯のお供に関するお悩み相談のコーナーです。 いかの塩辛好きでよく購入するのですが、一袋を食べきることができません。いかの塩辛をおススメの使ったアレンジレシピはありますか...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 春ですね～、心地よいですね～。 春になると何か新しいこと始めたくなりませんか？ 運動不足だからジョギングを始めようとか、勉強のために読書をはじめようとか。 食生活を改善して少し健康を意識したいなぁ～と思っ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 春ですね。 春ですがコロナの影響で、屋外で存分に春を楽しむことはできませんね。まだまだ我慢の日々が続きそう～。 ご飯のお供マニアとして、このような状況下でみなさまのお役に立てることは 「お取り寄せ可能で、おうちご...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 和紙の袋に包まれた見るからに高級感のあるふりかけ「天辺」。 パッケージの表側には「高級ふりかけ」と「天辺」の文字のみ。 具材は何なのか？味はどんなんなのか？ パッケージだけではまったく見当がつきません。 なので...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯をより美味しく食べるためのレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。カキを炊き込みご飯にいれるのはイメージがつきます。 が、セリを炊き込みご飯に？あまり想像できませんね。 そもそもあまり食べる機会のない食材セリ。 セリに関する思い出といえ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 「お漬物好きだけど、塩分が気になるからお最近食べてないなぁ～」 そんなあなたに朗報のお漬物があります。 == 本日紹介する通産第1,007号目のご飯のお供はこちら↓↓ 【食塩相当量48%カット】京都府"京つけもの も...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 やっと一都三県も緊急事態宣言が解除されました！ヤッホーイ！！ といってもとくに私の生活に変化はありませんが。 1日も早く、安心して日本各地へ旅行に行ける日が来てほしいです。 コロナが収束したどこに行きたいか？ や...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やお米を使った簡単レシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 「おうち時間」と言葉が頻繁に使われるようになって1年が経ちましたね。 1年も経過するとそれぞれいろんなおうち時間スタイルが出来上がってきたのでは？ おうち飲みのスタイルももう確立しましたか...

まいど、どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 すごいネーミングの塩辛に出会いました「王様の塩辛」です。 英語で書くと ＜KIng's Shiokara＞ です。 ご飯のお供マニアの購入意欲をグサッと貫くネーミング。　これは即購入！！ == 本日紹介する通産第1,005号目のご飯の...

およよ～！今日も元気だお米がうまい！！おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 高級魚としてのイメージが強い金目鯛。 金目鯛の代表的な食べ方といえばやはり煮つけですよね～。 昨年家族で伊豆稲取に旅行して金目鯛の煮つけを食べましたが、あの甘い脂身最高ですよね～。 身は小さいですが、そのまま食べても美味...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯食を美味しく楽しむためのレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。 まだまだ旬！！「長ネギ」を使った炊き込みご飯レシピのご紹介。 寒いこの季節、甘みたっぷりの長ネギはお鍋や味噌汁の具材に大活躍。 そのまま焼いて食べても美味しいくらい甘みがたっぷり。 本日はそんな甘みたっぷり...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 突然ですが、 頑張った自分へのご褒美は何ですか？ ●美味しいスイーツをお取り寄せする。 ●旅行に出かける。（今のご時世難しいですが。。。） ●好きなブレンドの洋服を買う。 など、人さまざま。 私は？ もちろん美味しいご...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 今回紹介する「やみつき黄金ラー油」との出会いは昨年10月末くらいに遡ります。 ゴールデンタイムに放送されている全国区のテレビ番組「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」に出演したことがきっかけでした。 ゴールデンタ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯食の魅力を伝えるおかわりJAPANです。 本日は月に1回のお勉強の会です。 管理英栄養士の中西さんよろしくお願いします。 管理栄養士　中西 はい、よろしくお願いします。 本日は「年代別におすすめの雑穀」の種類をご紹介します。それではどうぞ！ 栄養価が高い雑穀は子どもから大人まで...