まいどどうも～、 ここ2年間で料理の腕前が爆上がりしているおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 長男が誕生したり、コロナ禍でおうち時間が増えたり、プロの料理人と一緒に料理動画を作ったりと 料理にかかわる機会が増えて必然と料理が上手になりました。 新しい料理にチャンレンジする際にかかせないレシピ。...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やお米が美味しいレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 まだまだまだまだまだ～おうち時間が続きますね。 この1年間、うちで食事する機会が増え料理の腕前上がった方も多いのでは？？ さてさて、 本日は簡単手抜きでも美味い。炊き込みご飯レシピを...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 もう初夏ですが、今年の4月頃に食べた春の味覚を使ったご飯のお供を紹介するのを失念しておりました。 食の都京都から。 京の春の食材の代表格である竹の子を使ったご飯のお供です。 製造元の三番屋があるのは、京都...

まいどどうも～ コロナ禍で外食ができず、おうちでご飯を食べる機会が増えたことで よりご飯が好きになり、日々体重増進中のおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 さて、今回はここ数年ご飯のお供業界の話題の中心になっている「ごはんかける（のせる）〇〇」系のご飯のお供です。 ご飯にかける餃子をきっかけに...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やお米がより美味しく食べられるレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 ホタルを使った炊き込みご飯レシピを紹介します。 3月4月のこの時期は鮮魚店はもちろん、 スーパーの鮮魚コーナーでも手に入ります。 去年は「ホタルイカの沖漬レシピ」を紹介させてい...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN）の長船です。 ひさびさにインパクトのあるご飯の出会いました！ どんなインパクトか？ 辛さです！！　激辛キムチです。 キムチって辛いのものでしょうっ！？ そうなんですけど～、そういうレベルの辛さではなく辛いんです。 == ...

まいど、どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 はい、 今回は みなさまおまちかね、明太子です。 みんさん、明太子好きですよね。　ご飯のお供のジャンルの中でも少し高級感というか特別感がある。 明太子に、ご飯のお供の"王様"の風格を感じるは私だけでしょうか？ ...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やごはんが美味しくなるレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 旬の食材ニラを醤油に漬けた「ニラの醤油漬」を伝授いたします。 今の季節スーパーにいけば安い値段で手に入りますよね。 旬の野菜って美味しいだけじゃくなく価格もお手頃なのがうれしいですよ...

まいどどうも～！！日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船 == 本日紹介する通産第1,010号目のご飯のお供はこちら↓↓ 【主役級の福神漬】福島県"小田原屋"の「カレー味フクジン漬」です。 【カレー味福神漬】 脇役だったカレーのおともの福神漬がカレー味の主役になって...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 毎日の食卓に欠かすことのできないお漬物。梅干し、たくあん漬、浅漬けなどなど。 あなたのおうちの冷蔵庫にはどんなお漬物がよく置いてありますか？ 私のうちは断然キムチですね。 365日何かしらのキムチが冷蔵庫にストックして...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供やお米を使った美味しいレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(＠OKAWARIJAPAN)です。 本日はご飯のお供に関するお悩み相談のコーナーです。 いかの塩辛好きでよく購入するのですが、一袋を食べきることができません。いかの塩辛をおススメの使ったアレンジレシピはありますか...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 和紙の袋に包まれた見るからに高級感のあるふりかけ「天辺」。 パッケージの表側には「高級ふりかけ」と「天辺」の文字のみ。 具材は何なのか？味はどんなんなのか？ パッケージだけではまったく見当がつきません。 なので...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯をより美味しく食べるためのレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。カキを炊き込みご飯にいれるのはイメージがつきます。 が、セリを炊き込みご飯に？あまり想像できませんね。 そもそもあまり食べる機会のない食材セリ。 セリに関する思い出といえ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 「お漬物好きだけど、塩分が気になるからお最近食べてないなぁ～」 そんなあなたに朗報のお漬物があります。 == 本日紹介する通産第1,007号目のご飯のお供はこちら↓↓ 【食塩相当量48%カット】京都府"京つけもの も...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 やっと一都三県も緊急事態宣言が解除されました！ヤッホーイ！！ といってもとくに私の生活に変化はありませんが。 1日も早く、安心して日本各地へ旅行に行ける日が来てほしいです。 コロナが収束したどこに行きたいか？ や...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やお米を使った簡単レシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 「おうち時間」と言葉が頻繁に使われるようになって1年が経ちましたね。 1年も経過するとそれぞれいろんなおうち時間スタイルが出来上がってきたのでは？ おうち飲みのスタイルももう確立しましたか...

まいど、どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 すごいネーミングの塩辛に出会いました「王様の塩辛」です。 英語で書くと ＜KIng's Shiokara＞ です。 ご飯のお供マニアの購入意欲をグサッと貫くネーミング。　これは即購入！！ == 本日紹介する通産第1,005号目のご飯の...

およよ～！今日も元気だお米がうまい！！おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 高級魚としてのイメージが強い金目鯛。 金目鯛の代表的な食べ方といえばやはり煮つけですよね～。 昨年家族で伊豆稲取に旅行して金目鯛の煮つけを食べましたが、あの甘い脂身最高ですよね～。 身は小さいですが、そのまま食べても美味...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯食を美味しく楽しむためのレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。 まだまだ旬！！「長ネギ」を使った炊き込みご飯レシピのご紹介。 寒いこの季節、甘みたっぷりの長ネギはお鍋や味噌汁の具材に大活躍。 そのまま焼いて食べても美味しいくらい甘みがたっぷり。 本日はそんな甘みたっぷり...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 突然ですが、 頑張った自分へのご褒美は何ですか？ ●美味しいスイーツをお取り寄せする。 ●旅行に出かける。（今のご時世難しいですが。。。） ●好きなブレンドの洋服を買う。 など、人さまざま。 私は？ もちろん美味しいご...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 今回紹介する「やみつき黄金ラー油」との出会いは昨年10月末くらいに遡ります。 ゴールデンタイムに放送されている全国区のテレビ番組「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」に出演したことがきっかけでした。 ゴールデンタ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯食の魅力を伝えるおかわりJAPANです。 本日は月に1回のお勉強の会です。 管理英栄養士の中西さんよろしくお願いします。 管理栄養士　中西 はい、よろしくお願いします。 本日は「年代別におすすめの雑穀」の種類をご紹介します。それではどうぞ！ 栄養価が高い雑穀は子どもから大人まで...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供や ごはんにぴったりの美味しいおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 緊急事態宣言の延長が決まり、もう1か月辛抱が続きますね。 約1年間このような生活が続くとじわりじわりと疲れがたまってきますね。 外にでてリフレッシュができない今だ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 本日のお供は「食べるラー油」系のご飯のお供です。 もうどれくらい「食べるラー油」系のご飯のお供食べてきただろう。 それでも次から次へと「食べるラー油」系のお供が私の目の前に現れる。 まぁ～、ピリ辛さといい、オイリ...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 寒い日々が続きますね～。 緊急事態宣言が発令され、そして外は寒い。　外出しようとなんて気持ちは一切起こらない今日このごろ。 おうちで美味しくご飯のお供を楽しむしかないですね。しみじみと。 今回紹介するご飯のお供...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯が進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 コロナ禍、厳しい状況が続きますね。。。。 一日も早く日常に戻れることを願って、おうちで美味しいものを食べて過ごしましょう。 今回は寒さが増すにつれて美味しさも増す「真鱈の白子」を使った旨煮...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 近年ご飯のお供業界を席捲している「ごはんにかける〇〇」シリーズ。 ごはんにかける餃子を筆頭にすき焼きや唐揚げなど。　このブログでも数々の「かけるシリーズ」を紹介してきました。 今回はご飯にかける「ハンバー...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 あけましておめでとうございます、本年もおかわりJAPANをよろしくお願いします。 さてさて新年一発目のご飯のお供「糸島味噌バターっ鯛」。 これ、2021年ヒットする予感むんむんのご飯のお供。 一度聞くと頭...

日本各地の美味しいご飯のお供やご飯が進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。 忙しい現代人におすすめのお米レシピNO,1…ずばり「炊き込みご飯」。 具材をカットして調味料とお米を一緒にいれてあとはボタンをポチっと押すだけ完成。 簡単で、腹持ちよくて、美味い！炊き込みご飯最高。 本日は炊き込みご飯の定番「...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 このおかわりJAPANを立ち上げて早7年。　日本各地の美味しいご飯のお供を食べていると様々な発見があります。 その一つ、山形県の食のレベルがすごく高いこと。 知人のお漬物屋さんに言わせれば、「西の京都、東の山形」...

好きな言葉は、、、「努力」「友情」と「おかわり！！」 どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIAJAPN)です。 商品名に「おかわり」という言葉が入っていたら反応するクセがありまして、、、気が付いたらその商品が買い物カゴに入ってることもしばしば。 == 本日紹介する通産第...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯がもりもり進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 もう冬は目のまに迫っていますが…かぼちゃレンコンなど秋野菜を使った和風ガパオレシピです。 レシピを考えてくれたのは 赤坂の料亭で修行経験を持ち、現在は上野広小路で小料理店を営む料理...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 新米の季節ど真ん中ですが、みなさまはちゃんとご飯食べてますか？ ・ ・ このおかわりJAPANのサイトを見てくれてる方にそんな質問は愚問でしたね！ 美味しいお米ライフを楽しみたいがためにこの「ご飯のお供専門ブログ...

「新米を制するものはご飯のお供を制する」 どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 まだまだ、新米の季節真っ只中！！　美味しいご飯とご飯のお供がある生活満喫していますか？ 本日は青森からホタテがたっぷりのおかず味噌をご紹介します。 == 本日紹介する通産第99...

育ってきた環境が違うんだからぁ～あ、好き嫌いは否めないぃ～。 どうも、日本の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 冒頭の文章は、みなさまご存知山崎まさよしさんの大ヒット曲「セロリ」の歌詞です。懐かしいですね。 みなさまはセロリ好きですか？ 私はセロリに対して良い印象はなか...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯がもりもり進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 気温も徐々に下がりはじめ、日が暮れるのも早くなり冬の気配を感じる今日この頃ですが、 年内いっぱいは新米の季節ですよ～、みなさま！！ GO TOイートで外食も良いですが、おうちで新米...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 はい、みなさまがここで小学校で習った算数の公式の復習です。 めんたい×マヨネーズ＝？？ 覚えてますか？ ＜明太子のピリ辛さがマヨネーズでまろやかになり、食べやすくなる。そして美味い！＞ はい、これが答えです。 ...

日本各地の美味しいご飯のお供やお米を使ったおかずレシピを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 「味覚の秋」、「食欲の秋」真っ只中！！　お米・鮭・しめじの秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯を作りました。 今回のレシピを考えてくれたのは赤坂の料亭で修行経験を持つ若き料理人桑折氏です。 現在は上野広小路...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPA)の長船です。 さっそくですが、本日紹介するご飯のお供はおかず味噌です。 正直、みなさまはおかず味噌は好きですか？ 私は好きですよ、でも… おかず味噌って ●みその味が強いので飽きやすい ●食感も単調になりがち という理由で少し購...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供やご飯が進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。 もうすぐ10月も終わりですなぁ～。早い。 世の中は新米の季節真っ只中！ちゃんと美味しいご飯をおなかいっぱい食べていますか？ 本日は新米の季節にぴったりの自宅でも作れて、コストパフォーマンスが高いご飯のお供レシピをご紹介...