「香りがうまい」 これ、正しい日本語の使い方ではないだろう。　しかし、この青のりふりかけの香りを嗅いだ時のファーストインプレッションは「香りがうまい！！」だ。 その「うまい香り」の正体は青のりです。　1袋50g入りで600円（税抜）。乾燥ふりかけでこの価格は高単価の部類。 きっと良い青のりを使っているのでしょう。 ==...

突然ですが、この松前漬は私が作りました。　ネバネバパワーでこのまま天まで届きそうな松前漬。　この松前漬、、、キットを購入すれば簡単に作れます。 その一部始終をご覧いただこう。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第853号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【作る楽しさ、広がる可能性】北海道"医食同源"の「松前漬手作り...

今年もまとめました！！父の日に贈りたいご飯のお供 2018。 ・毎日毎日仕事が忙しくて家にはあまりいないけど、家族のために頑張ってくれているお父さんへ…いつもありがとう。 ・昔は厳しかったけど年を取り丸くなったお父さんへ…いつもありがとう。 ・前向きで、明るく元気で頼りがいがある一家の大黒柱のお父さんへ…いつもありが...

正解とは何か？ 正解は人それぞれ。そもそも人生に正解なんてあるだろうか。　いくら考えたところで答えはでない。 しかし、この「ニラのたれ」は何にかけても正解である。麺・豆腐・野菜・肉・魚…。　逆にハズレを探すのが難しいだろう。 ん？白いご飯？？もちろん、たくさんある正解のうちの一つです。 == 本日紹介するおかわりJAP...

関西、とくに阪神地域で親しまれているご飯のお供「いかなごのくぎ煮」。 3月になると新物のいかなごのくぎ煮が市場に出回るので、毎年その時期兵庫県の佃煮メーカーを見つけてはいかなごのくぎ煮をお取り寄せしています。 今年2018年は神戸北野の大黒屋のいかなごのくぎ煮をお取り寄せ。 購入する時、いかなごのくぎ煮と並んで「牛肉し...

まだ余韻が残っている。 漬物の都京都には「京の3大漬物」と呼ばれている漬物がある。　「千枚漬」「しば漬」「すぐき漬」の３種類である。 5月3日に公開した記事はもうご覧いただけただろうか？ 300年以上の歴史があり、「京都のNo,１のすぐき漬」との呼び声高いなり田のすぐき漬。 そのなり田のすぐき漬の深みのある乳酸発酵の酸...

白ご飯にのせたり、野菜にディップしたり、冷奴にのっけたり。　使い方が豊富、常に冷蔵庫においておきたいおかず味噌。ひとことでおかず味噌といっても地域ごと・メーカーごとでその味や具材は様々。ベースとなる味噌は辛いのか？甘いのか？　具はお肉か魚か？　具材のゴロゴロ感は満足いくものか？　など。 本日紹介するおかず味噌は鹿児島県...

だれかが言っていた 上賀茂神社のすぐそばにあるなり田という漬物屋のすぐき漬の味が忘れられない と。 このような話を一人だけでなく、数人の食通から耳にした。ほかにもなり田のすぐき漬が美味しいという噂は各方面から入ってきている。 いつもお取り寄せ、もしくは都内の百貨店や物産展でご飯のお供を購入する私ですが、なり田はどうして...

絶賛、漬け物を食べて腸活中のおかわりJAPANです。 漬物と腸活についてはこちらをご参照ください↓↓↓ 今回、私の白ご飯にお供してくれるお漬物は米糠と塩だけで漬けた昔ながらのたくあん漬けです。私も以前はあまり好んでは食べていませんでしたが、様々なお漬物を食べていくなかで"昔ながら"の製造で作られた漬物に魅了されました。...

2018年4月27日、南北首脳会談が開かれ歴史的な1日となりました。 「完全な非核化を南北の共同目標に」 両首脳が共同宣言 #nhk_news https://t.co/r6cRatAQeq — NHKニュース (@nhk_news) 2018年4月27日 公で国際政治を語るれるほどの博識はないですが、緊張状態にあった...

日本の首都東京の中心部である日本橋銀座エリアには、地域ごとの特産品を揃えたアンテナショップが多く集まっています。 各自治体が創意工夫をし特色ある店舗を出していますが、その中でも圧倒的人気・売上を誇るのが北海道のアンテナショップ！！ 有楽町の交通会館にある北海道どさんこプラザはいつもたくさんの人・人・人。　特に土日は大盛...

腸活していますか？ 「ご飯のお供」 と 「腸活」。一見関係なさそうだが、実は関係が深いこの２つ。　私も知らず知らずのうちにご飯のお供を食べて腸活をしていました。 ■目次 1. 腸活と乳酸菌 2. 乳酸菌を増やすには 3. 乳酸発酵の酸味がたまらない漬物　5選 1.腸活と乳酸菌 私たちの腸内の中には、体の働きを守る...

東京の丸美屋（のりたま）、熊本県のフタバ（ご飯の友）そして広島県のタナカ（旅行の友）。 日本国民に美味しいふりかけを提供し、さらにふりかけ文化の発展に貢献し続けている元祖ふりかけメーカーたち。 私はこの3社に敬意を評して「ふりかけ御三家」と呼んでいる。 今回紹介するふりかけは、広島県のふりかけメーカー田中食品のふりかけ...

日本人の食生活に欠かすことのできない「おむすび」。 ふりかけ、鮭フレーク、味付け海苔など、競合ひしめく"おむすびのお供"。 「おむすびのお供として味噌をもっと使ってほしい」という思いで味噌メーカーが作ったおかず味噌。それが「むすびみそ」シリーズです。（※参照記事↓） 今回はむすびみそシリーズの「しそ味噌」を紹介します…...

私はご飯のお供ってある種の魔法だと思っています。 だってほら、白いご飯ってほぼ水分であとはほんのり甘みがあるだけ。　白いご飯をそのまま食べてもそれほどお箸は進みません。 しかし、しょっぱかったり辛かったり酸っぱかったりするご飯のお供を、ちょこっと白ご飯にのせるだけで美味しさが何倍にも膨れあがります。　　これって魔法です...

乳酸菌の酸味が溢れる美味しい漬物が食べたーい！！ よっしゃ〜おかわりJAPANに任せとけ！！ いろんなメーカーの漬物を食べてきたが、山口県のメーカーさん「うまもん」の漬物がトップ３に入るくらいうまい。 まだ2種類しか食べたことがことないが、、、もっといろんな種類を食べてみたい。山口県いかなきゃ。 pic.twitte...

4月に入り新年度がスタート。　それぞれの新しい生活が始まり、順調な滑りだしの人もいれば、流れがつかみきれていない人も、ここはいったん一休み。張りつめた緊張をほどいて、美味しいご飯のお供を食べませんか？ 今回はおかわりJAPANの人気コーナー、「ご飯のお供ランキング」です。 1:ご飯のお供ランキングとは？ ご飯のお供ラン...

決して料理は得意ではありません。おかわりJAPANです。 そんな私でも失敗することなく、美味しく作れたご飯がすすむお供レシピを紹介します。 ■目次 1-1: 料理が苦手な人にこそおすすめ！ご飯のお供レシピ 2-1: 卵黄の醤油漬け 2-2: アボカドのめんつゆ漬 2-3: 塩こんぶ・揚げ玉・大葉のめんつゆ混ぜ 1-1:...