ご飯のお供が秘めている魅力を最大限に引き出すご飯のお供プロデューサー、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN )の長船です。 ご飯のお供を食べ続けて6年目。 「ご飯ののせるだけがご飯のお供じゃない」と気が付いた2019年。ご飯のお供を使ったアレンジレシピを日々研究しております。 パンやパスタとコラボレーションし...

醤油があれば何でも食べられる！どうも～おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 どんなイマイチな食材でも醤油をかけるなり、醤油で煮るなり、醤油で焼くなりすればそれなりに食べれるものができますよね。 醤油を作る工程でできる「しょうゆの実」は、ここ数年、食べる調味料として注目を集めています。 「そいの実」「し...

平成最強のご飯のお供王（自称）のおかわりJAPAN長船です。 新年号が発表されましたね～、「令和」いい響きですね。 そしていよいよ新年度のスタート。 新社会人のみなさまはいかがおすごしですか。 学生の方の新学期スタートももうすぐですね。 わくわくやドキドキが交差する新年度ですが、 お父さん・お母さん、こんな悩みもでてく...

どうも～ご飯のお供大好きおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）の長船です。 2019年はご飯のお供を使ったアレンジレシピの研究に注力しているおかわりJAPANですが、 先日白菜漬けをアレンジした「漬物ステーキ」なる郷土料理が、日本テレビの人気番組「ケンミンショー」で紹介されて話題になっていました。 "漬物ステ...

ご飯のお供を食べつづけて6年目～どうもおかわりJAPANの長船（@OKAWARIJAPAN）です。 正確な日付は覚えていませんがおかわりJAPANを始めたのが2013年4月頃。　それ以来6年間、ご飯のお供を欠かさず食べ続けております。 さてさて最近白菜漬け→キムチ→キムチと、お漬物ジャンルが続いておりますが、今回もお漬...

生まれ変わったら"練りものマニアになりたい"。どうも～おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 練りものって安くて美味しくて、みんなを幸せにしてくれる食べ物ですよね。 特にちくわが好き。　こってりいきたいときはチーズinちくわ。　さっぱりいきたいときはきゅうりinちくわ。 でも一番好きなちくわ料理は...

「私が死んだら骨はぬか床に埋めてください。」 どうもお漬物大好きおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 「M-1グランプリ」といえば日本一の漫才師を決める大会ですが、では「T-1グランプリ」とは何の日本一を決める大会でしょうか？ ・ ・ はい、正解は日本の伝統発酵食品である「漬物」の日本一を決める...

ご飯のお供研究家、おかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 2014年からスタートしたご飯のお供紹介ブログおかわりJAPAN。 2018年までは主にご当地ご飯のお供に注力してごはんのお供を研究しておりましたが、今年からご飯のお供を使ったアレンジレシピの研究に注力しております。 ご飯のお供を使ったパン...

花よりもお供！　どうもおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 本日（この記事は3月21日に書いています。）、東京で開花宣言が出されました。　春ですね～♪ 期待と不安の気持ちが交差する春。　新生活ドキドキしますよね。 四月からお弁当作りがスタートします。　なるべく冷凍食品には頼りたくありません。 簡...

冷蔵庫がなくても炊飯器とお米とご飯のお供さえあれば生きていけるおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 前回の「三度漬白菜本造り」に続き、山口県岩国市にあるお漬物屋うまもんの本格キムチをご紹介します。 スーパーやコンビニで売られている調味液で漬けれたキムチ（それはそれで安くて好きやけど。）とは ひと味違う...

ご飯のお供の潜在能力を日本中に伝えたい。どうも～おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 ご飯のお供は、ときに「冷蔵庫の主」となってしまうことがあります。 特に瓶物のご飯のお供。 開封したばかりの時は美味しい美味しいとみんな食べてくれますが、味が濃いことや日持ちすることから冷蔵庫の奥へ奥へ追いやられてしま...

どうも～最近雑穀米にゾッコンで白米オンリーはあまり食べないおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 2019年1月からスタートさせたおかわりJAPANの目玉企画＜ご飯のお供を使ったアレンジレシピ＞も早くもこれで16回目。 桃屋の「食べるラー油」や「ごはんですよ」、丸美屋の「のりたま」、ふじっこの「塩...

お漬物は賞味期限が過ぎて酸味が強いのが好き、どうもおかわりJAPANの長船（@OKAWARIJAPAN）です。 あなたはお漬物を食べて感動したことありますか？ 私はありますよ。何度か。 例えば…京都大原志ば久の「赤志ば」とか、群馬県針塚農産の「白菜のこうじ漬」とか。 特に忘れられない大好きなお漬物は山口県のうまもんの「...

「原動力はご飯のお供への愛」、どうもおかわりJAPANの長船（＠OKAWARIJAPAN）です。 今日も誰に頼まれたわけでもなく、ごはんのお供を使った＜アレンジレシピ＞を研究しております。 今回のアレンジレシピは以下のような方にトライしてほしいです。 ・パン食派だからご飯のお供はあまり食べない。 パン食派だからっ...

醤油は甘口が好きです。どうも～おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 日本人の食生活に欠かすことのできない調味料醤油。日本で一番たくさん醤油を作っているメーカーは…みなさまご存知「キッコーマン」です。 あなたの家の台所や冷蔵庫をちょっと覗いてみてください、きっとキッコーマンの醤油があるでしょう。ま...

どうも～おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）の長船です。 混ぜる・和えるだけでどんなチープな食材も美味しく仕上げてくれる万能調味料「ごはんのお供」。 今日はスーパーで安売りされているようなペロンペロンな焼き豚に、一世を風靡した「辛そうで辛くない少し辛いラー油（通称：食べるラー油）」を混ぜて食べるラー油焼豚丼...

ご飯のお供の次に好きな食べ物は唐揚げかポテサラです、どうもおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 居酒屋にいったらまずポテサラを注文しますし、月に1回か2回は自分で作ったりもします。 そもそも作ること自体はそれほど難しくないポテサラ。　だれも簡単に作れちゃいます。 簡単に作れるのはいいのですが… ...

「ご飯のお供は人類が作った究極の加工食品」と、思っているおかわりJAPANの長船(@OKAWARIAJPAN)です。 最近、この思いはより強くなっていますね。　やはり＜ご飯のお供を使ったアレンジレシピ＞を始めたことが大きな要因です。 ご飯にのせて美味しいのは当たり前田のクラッカー、さらに調味料としても超万能。　こんな加...