京漬物のレガシー"大藤"が漬ける「きざみすぐき」

2018年3月7日

お漬物はあえて一度に食べきらず、冷蔵庫に眠らせて賞味期限が切れてからを楽しむ変態、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。（マネしないでね。）

最近、ちょこちょこ紹介している京漬物のレガシー"大藤"が作る漬物たち。　真打ちの千枚漬　はもちろん、甘み溢れる赤かぶのこうじも美味しゅうお漬物でした。

今回も大藤のお漬物。　千枚漬・しば漬けと並んで「京の3大漬物」と呼ばれるすぐき。　　千枚漬の魅力は聖護院蕪の"甘み"ですが、すぐき漬けはやはり乳酸発酵の"酸味"ですよね。

食べやすいよう味付けされた大藤の"刻みすぐき"はいかがなものでしょうか？

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本日紹介するおかわりJAPAN　通産第826号目のご飯のお供はこちら↓↓↓
京漬物のレガシー"大藤"が漬ける「きざみすぐき」です。

千枚漬と対をなす、冬の京漬物すぐき漬。　発酵食品のうみだす独特の酸味と奥深いうま味が身上ですが、洗ったり刻んだり・・・の手間がちょっとめんどくさい。お任せください。大藤の職人が洗って刻んで味を調えて。　お手軽の真空パックにしました。

大藤　楽天市場店

原材料は…すぐき蕪、漬け原材料[しょうゆ、醸造酢、食塩]、調味料（アミノ酸等）、酸味料です。

食べやすいようにカットされているます。　カットされていないのはこんな感じです↓↓

◆グルメのための味百選◆開催中！
[御すぐき處京都なり田]すぐき漬！
独特の酸味のお漬物は、やみつきになる美味しさです！
(6階催会場、1/30火まで)#玉川高島屋 https://t.co/XO21PX1KoT pic.twitter.com/TauZSbm3Yc

— 高島屋玉川店_玉川タカシマヤ (@tamagawa_tweb) 2018年1月26日

ちなみに上記の画像は「京都No,１のすぐき漬」と呼び声高い上賀茂の「なり田」。　大藤の千枚漬も食べたことやし、次はなり田のすぐき漬やな。

製造者	大藤
購入場所	大藤　楽天市場店
金額/内容量	3,416円（税込、送料込）/620g　　（※京漬物 5種セット）
評価（５☆満点）	☆☆☆☆　（あくまで個人的な評価です）
一言コメント	酸味はほどほど、割と薄味のすぐき漬。 "大藤のきざみすぎき"ということで期待値は高ったが、それほど驚きを与えてくれるものではない。甘みはほどほどで、さっぱり食べるのがすぐき漬けのいいところですね。