静岡県焼津市で昔ながらの製法を守り続ける佃煮屋"山上水産"。
そんな山上水産の自家製生炊き３兄弟。（私が勝手に命名。） 右から「まぐろ角煮」「かつを角煮」「かつを角煮 辛口」。 今回いただくのは一番左の「かつを角煮 辛口」。辛口だけあって色が濃いのがわかりますか？？ 唐辛子などのスパイスが入っての"辛口"ではなく、醤油の味が濃いという"辛口"。
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【じわじわとくる醤油の辛み】静岡県"山上水産"の「かつを角煮 辛口」 です。
黒潮おどり、近海に回遊してくる新鮮な鰹。
古く天平時代（西暦７３０年頃）から美味なるものとして喜ばれ愛されてきた鰹を、焼津の伝統製法を生かし「かつお角煮」として香り豊かな逸品に創りあげました。調味も地元醤油と砂糖だけのシンプルな味に仕上げてあり、その味わいと風味は、ご飯に、お酒のお供に、またご贈答としても大変喜ばれております。
原材料は…かつお、醤油、（大豆・小麦）、砂糖、生姜。
山上水産の角煮３兄弟はすべて無添加。味付けは醤油、砂糖と生姜のみ。ブレない。 この原材料をじっと眺めているとメーカーの強い覚悟が伝わってきます。
それでは本日は…
【じわじわとくる醤油の辛み】静岡県"山上水産"の「かつを角煮 辛口」 をご飯にのせて…いただきます♪
| 製造者 | 山上水産 |
|---|---|
| 購入場所 | 山上水産オンラインショップ |
| 金額/内容量 | 520円（税込）/135g |
| 評価（５☆満点） | ☆☆☆☆☆ （あくまで個人的な評価です） |
| 一言コメント | プレーンの「かつを角煮」や「まぐろ角煮」と比べて香ばしさが増し、醤油の辛さがじわじわと舌に伝わってくる。 ただ辛口といってもそんなに差はない。
刺激的な辛さを求めている人が満足する"辛口"とはまた別の、玄人好みの辛さの佃煮。 |
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無添加で昔ながらの製法で炊き上げられた焼津市"山上水産"の角煮３兄弟（何回も言いますが私が勝手に名づけました。）。味は濃いが素朴で毎日食べても飽きがこない角煮です。
現代の過激な味覚に疲れ気味の方にも食べてもらいたい逸品です。
それではこれからもおかわりJAPANをよろしくお願いします。
ほな、サイナラ〜♪
