【醤油香る】福岡県"ミツル醤油醸造元"のふりかけ

あらためて"ふりかけ"って便利ですねよ。　　その名の通り、なんにふりかけても美味しい。　食卓の脇に置いておけば、ご飯・豆腐・サラダ・お肉・お魚…味付けに物足りなさを感じたときはとにかくふりかければOK…ですよね！？

本日紹介するふりかけはそれこそどんな料理にでも合いそうなふりかけ。　醤油を製造する過程で出る醤油粕と鰹節のみのシンプルなふりかけです。

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本日紹介するおかわりJAPAN　通産第754号目のご飯のお供はこちら↓↓↓
【醤油香る】福岡県"ミツル醤油醸造元"のふりかけ　です。

「生成り」の醤油粕を負圧乾燥という素材の風味を損なわない方法で乾燥させ、鰹節・海苔をブレンドし、ふりかけにしました。

ご飯はもちろん、ちょっとした味付けや食感のアクセント、彩など補助的な調味料としてお使いいただけます。

原材料は…醤油粕(大豆・小麦・塩)、鰹節、海苔　です。

福岡県の西部に位置する糸満市の醤油メーカー「ミツル醤油醸造元」。　　ミツル醤油醸造元の名物醤油は「濃口醤油 生成り」。二年間発酵・熟成させた諸味を圧搾して作られた醤油。

このふりかけ…びっくりの醤油の香り！！醤油粕を使っているから醤油の香りがするのは当たり前だろって？　いやいや、普段家庭で使っている市販の醤油よりも醤油らしい香りがするふりかけ。

▼今回紹介した ミツル醤油醸造元のふりかけ  　のお取り寄せはこちら↓↓↓
【ミツル醤油醸造元　オンラインショップ】

名物も「濃口醤油 生成り」も合わせてお取り寄せどうぞ。

▼深〜い、醤油の世界に、、、片足つっこんでください。

醤油手帖

posted with ヨメレバ

杉村 啓 河出書房新社 2014-03-27

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ご飯のお供の世界も奥が深いが醤油の世界も奥が深い。　醤油について詳しく知りたい方はこの本がおすすめです。