どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 コロナウイルス禍、なかなか収束のめどが立たずモヤモヤする日々が続きますね。本当に。 こんなときこそ毎日の食生活で体調を整えることが大事ですよね。 今、納豆・味噌やチーズなどの発酵食品が免疫力を高めるとして注目を...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供やお米に関する情報を発信するおかわりJAPANの長船です。 もうすぐ3月3日ひな祭りということで、私がプロデュース・販売している「ごはんがおいしい雑穀米」を使ってひな寿司を作ってみたいと思います。 「ごはんがおいしい雑穀米」を企画・ブレンドしてくれている名古屋のお米屋さん「米由...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 前回の味仙本店の「辣肉醤(ラーロージャン)」に続き、今回も愛知県の美味しいご飯のお供を紹介します。 愛知県 と、ひとくくりで言っても名古屋がある西側と豊橋・岡崎（三河地方）などの東側では食文化が全く違いますよ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN（@OKAWARIAJAPAN）の長船です。 日本全国津々浦々、地域ごとにさまざまな食文化や特産品がありますがとくに異彩を放つ「名古屋めし」。 味噌煮込みうどん・みそかつ・あんかけパスタ・小倉トーストなどなど、ほかの地域ではお目にかかれない珍しくて味のイン...

どうも～、2020年の目標は 『一人でも多くの人を糖質ON』 おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 2015年の発売以来、数多くのご飯のお供特集で紹介されてきたあの人気ご飯のお供に新風味が誕生しました！！ あの人気ご飯のお供とは… 岐阜県高山市にある創業５０年以上の老舗洋食レストラン「キッチン飛...

まいどどうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANです。 普段は「美味しいこと」をメインでお伝えしているおかわりJAPANが、今回の記事は「美味しいこと」プラス「体にいいこと」も紹介する企画です。 ご飯のお供だけでく、 お米がもつポテンシャルをお伝えいたします。 1:【雑穀米ユーザーも必見！】五つ星...

まいど～どうも！日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 今回は五ツ星お米マイスターsakiさんに もっとお米が好きになる、もっとお米が食べたくなる 目から鱗のお米のお話を語ってもらう企画です。 この企画 1:【雑穀米ユーザーも必見！】五つ星お米マスターが教える美味しいお米の炊き方 2:朝ご...

日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 ご飯のお供のみならず「ご飯」を楽しめるレシピもご提供します。 新米の季節真っ只中！本日もご飯がを美味しく楽しむための「ごはんが美味しい」レシピ。 炊飯器で簡単「たこめし」です。 ふっくらご飯にたこの旨みが美味しいたこめし...

ご飯のお供が生きる活力！！どうも～おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）の長船です。 鮭とご飯、美味しいですよ～。 小さいころから鮭が大好きで、 大人になっておかわりJAPANをスタートしてからも鮭系ご飯のお供は常に追いかけていたり、とにかく鮭が好き。 加島屋の鮭茶漬けは鮭ほぐし身の中で最高峰ですし、 三幸の...

どうも日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船(@OKWARIJAPAN)です。 令和最初の新米の季節！みなさまご飯食を楽しんでいますか？ ごはんが美味しい新米の季節、ご飯とご飯のお供をより美味しく味わってもらうために お米のプロに「美味しいご飯の炊き方」を紹介してもらいます。 名古屋栄のお米屋「...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を追い求めるご飯のお供ハンターこと おかわりJAPAN(@OKAWARIJANAN)の長船です。 と言っても現地にはいかず、ほぼお取り寄せで済ましちゃいますが。（笑） そんな面倒くさがなり屋な私ですが 今回は美味しいご飯のお供を求めて現地へ行ってきました。 場所は岐阜県恵那市、自然豊...

どうも日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIAJAPN)です！ 新米の季節真っ只中！　日本全国のご飯のお供ファンのみなさまに朗報があります！ 愛知県名古屋のお漬物専門店丸越が ついに、ついにオンラインショップでの販売を強化するとのこと！！ 先日、リニューアルしたオンラインショップがこ...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 最近はご飯のお供の枠を超えて 「ご当地調味料を使ってごはんが進むおかずレシピ」 の開発を料理人の桑折さんと一緒に行っています。 今回は 「名古屋人でつけてみそみそかけてみそを知らない人はいない。知らないやつはエセ名古屋人だ！」 （と言われる...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 暑い日が続き 「秋が来たぞ！」 という気分にはなかなかなりませんが、味覚の秋がやってきました。 秋の味覚の２大巨塔といえば、、、 「秋刀魚」 と 「新米」 これに異論はないでしょう。 本日は「秋刀魚」と「新米」を同時に楽しめる さんまのかば焼...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 またまたYahoo!JAPAN　クリエーターズプログラムにてご飯のお供紹介動画を公開しました。 名古屋のお漬物専門店が作った「ピリ辛大豆ミンチ」。 発売されたのは3年前のちょうど今くらいの時期。 発売されて早々にヒルナ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 大阪ミナミの洋食屋「自由軒」。明治43年の創業以来長きにわたり大阪人や観光客に愛され続けている「名物カレー」。 難波の｢自由軒｣さんにお邪魔して、お店の名物のカレーを頂きました。 生卵とカレーを混ぜて食べるという食べ方...

どうも～ご飯のお供大好きおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）の長船です。 2019年はご飯のお供を使ったアレンジレシピの研究に注力しているおかわりJAPANですが、 先日白菜漬けをアレンジした「漬物ステーキ」なる郷土料理が、日本テレビの人気番組「ケンミンショー」で紹介されて話題になっていました。 "漬物ステ...

ご飯のお供を食べつづけて6年目～どうもおかわりJAPANの長船（@OKAWARIJAPAN）です。 正確な日付は覚えていませんがおかわりJAPANを始めたのが2013年4月頃。　それ以来6年間、ご飯のお供を欠かさず食べ続けております。 さてさて最近白菜漬け→キムチ→キムチと、お漬物ジャンルが続いておりますが、今回もお漬...

寒い冬大好き！　おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 なぜ寒い冬が好きかって？　それは…美味しい千枚漬を食べられるから。 しば漬・すぐき漬と並び京都３大漬物と称されている千枚漬。かぶら（特に聖護院かぶら）を横に薄くきり、塩漬けしたあとに昆布や調味料で味を調えたお漬物。 寒さが深まるにつれて甘み増すかぶ...

肉みそは飲み物です！　どうもおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 今までどれほどの数のおかず味噌を食べてきただろう。 昔からその地域で愛され食べ続けられているおかず味噌、みそ蔵が味噌にこだわったおかず味噌、ご当地食材がふんだんに使われたおかず味噌など。 日本各地には個性豊かなおかず味噌が数多く存在しま...

言わずもがな… 秘伝のタレで炭火焼きされた鰻をご飯にのせて食べるのは美味い! 誰もが知っている。 今回紹介するご飯のお供は凄いぞ！！ 何が凄いかって？ プロの技で焼いた鰻を、佃煮屋がしぐれ煮に仕上げたんやで！！　平成最後の米騒動じゃー！！ ＝＝ 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第903号目のご飯のお供はこちら↓↓↓...

高校生×創業大正11年の老舗佃煮屋がコラボした新感覚ごはんのお供！！ ジュレ上の醤油ダレの中に細かく刻まれたカツオや生姜がたっぷり入った「愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ」 ●高校生が釣ったカツオを使用していること や ●佃煮という伝統食品をジュレ状にしたこと などのストーリー性があることから、年1回くらい...

どうも～3度の飯よりご飯のお供大好きおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 9月に入ってブログの更新が落ちております。 ご飯のお供に飽きたの？ いいえ、そのようなことはありません。　新米の季節ということで、各方面からイベントやメディア出演のご依頼をいただき、そっちをこなすことでめいっぱいでして…。 ブ...

暑い。これが「残暑」なのか？「残暑」とは？　と考えさせられるほどの暑さ。 そろそろ新米の季節にむけて秋の味覚を使ったご飯のお供をセレクトしていきたいところだが、これだけ暑いとまだまだ"夏"のご飯のお供が手放せない。 さっぱり系だったり、ピリ辛系だったり。 まだまだ残暑が厳しいのでさっぱり系とピリ辛い系が合わさった「ピリ...

絶賛、漬け物を食べて腸活中のおかわりJAPANです。 漬物と腸活についてはこちらをご参照ください↓↓↓ 今回、私の白ご飯にお供してくれるお漬物は米糠と塩だけで漬けた昔ながらのたくあん漬けです。私も以前はあまり好んでは食べていませんでしたが、様々なお漬物を食べていくなかで"昔ながら"の製造で作られた漬物に魅了されました。...

ひとことで"佃煮"といっても地域が違えば味つけの特徴が変わる。　さらに製造メーカーの数だけ佃煮の味はある。 甘いのが好き、甘辛さのバランスがとれているのが良い、いやいや～塩辛い江戸前の佃煮が好きだ！など佃煮の好みは10人10色。 今回紹介する佃煮は、日本有数の水揚げ量を誇る港町静岡県焼津で昔ながらの製造で佃煮を作る「山...

チャーハンも大好きおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。  　今日はランチで500gのチャーハンを食べてさすがに「もう今日はお米いらんわ！」と思いましたが、7時間後の夜御飯の頃にはお米を欲していました。　もうお米なしでは生きてはいけない体ですわ。 それにしてチャーハンのお供はザーサイやね。　福神漬やらっ...

2015年・2016年に続き、今年も監修させていただきました　東急ハンズ名古屋店&ANNEX店のご飯のお供売り場。 東急ハンズの敏腕バイヤー厳選のご飯のお供　＋　800種類以上のご飯のお供を食べたおかわりJAPANイチオシのご飯のお供がそろっています。　取り扱い商品数や商品の質を考えると日本一のご飯のお供売り場...

ほんまにブームやな。　ごはんにかける（のせる）○○シリーズ。　※○○の中には人気おかずが入ります。　　ごはんにかける餃子、ごはんにかけるハンバーグ、ごはんにかけるからあげ、ごはんにかける焼肉。　私自身がプロデュースし、おかげさまでテレビにも取り上げてもらった「ごはんにのせるとん汁」も、この流行に便乗したものです。（笑）...

もっとも我々の食生活に馴染み深いご飯のお供のうちの一つ、ふりかけ。　本日紹介するふりかけは普段食べている「ケ」の日のふりかけとはちょっと違います。　50gで700円、、、庶民にとって日常使いにはちょっと手が届きにく価格ですね、、、。 伊勢志摩の新鮮な海の幸を使った料理を提供してくる"新割烹 柚子"がつくる「ハレ」の日む...

あいうえおかわり！！おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。←ツイッターフォローしてね♪ 日本全国のお漬物好きのみなさま！！さーて、1年半ぶりにあの企画が帰ってきました！！ 【秋のおすすめお漬物ベスト５ plus１　from丸越アピタ名古屋南店（2017）】 この企画は愛知県の老舗お漬物専門店「丸越」のア...

最近、スーパーやコンビニでよく見かけるコラボレーション商品。　パッと思いうかぶのが広島のふりかけメーカー「ゆかり」とインスタントラーメンメーカー「エースコック」のコラボレーション商品「ゆかり塩焼きそば」。　一番近々で見かけたのはおにぎりせんべい味のインスタント焼きそば。 このように今、食品業界では他メーカーとコラボレー...

ちょうど1年前かな、「わさびめし」というご飯のお供に出会ったのは。　丸越 アピタ桃花台 店長 斎藤さん(@0541071 )に教えてもらった斬新なご飯のお供。 簡潔にいうと「ご飯にのせるわさび」。　見た目とその味に衝撃を受けたのを今でも鮮明に覚えている。 その出会いからちょうどが1年過ぎ、「わさびめし」の製造元である田...

浜松に転勤した兄からもらったお土産。　浜名湖の湖畔あるはちみつ専門店"長坂養蜂場"。　はちみつ屋さんに珍しいご飯のお供があったらから買ってきたー！と兄。　サンキューアニー☆彡 え、ちょっと待って！蜂蜜いうたらご飯のお供というよりもパンのお供。 少し不安になりましたがモノを見て安心しました。ハチミツ入りの肉味噌。これなら...

つい先日、満を持して やみつき必至の「味付け海苔 8選」をアップしたばかりやのに〜またご飯が進みそうな味付け海苔を見つけてしまった！！　その味によっては"8選" を "9選"にして記事を書き直す必要があるかも！？ 「てりやきのり」、その商品名からして絶対にうまいであろう味付けのり！！　　ネーミングが反則。 == 本日紹...

静岡県焼津市で昔ながらの製法を守り続ける佃煮屋"山上水産"。 そんな山上水産の自家製生炊き３兄弟。（私が勝手に命名。）　右から「まぐろ角煮」「かつを角煮」「かつを角煮　辛口」。　今回いただくのは一番左の「かつを角煮　辛口」。辛口だけあって色が濃いのがわかりますか？？　唐辛子などのスパイスが入っての"辛口"ではなく、醤油...

私は化学調味料や添加物が"悪"だとは思わない。　でも、化学調味料・添加物不使用の食品だとちょっと安心している自分もいます。 本日紹介する佃煮は昔ながらの製法で炊き上げたまぐろの角煮。　原材料は…まぐろ・醤油・砂糖・生姜のみ。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第690号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【美味しくて...

角煮＝豚肉！？　世間のイメージはそうですね。　お店で角煮マンを買えば、中の具はほぼほぼ豚肉の角煮です。 しかし、日本有数の水揚量を誇る街「焼津」では角煮といえば…「鰹」「鮪」！！らしい。　ということで… 魚の町焼津で、昔と変わらぬ製法で佃煮を作り続けている"山上水産"の角煮シリーズをお取り寄せしました。 「かつを角煮（...

ずっと前から気になってはいたのですが、、、、なかなか食べる勇気が持ってなかった。　正直、このような企画もののお供で当たりに出会えたためしがない！！　たとえば…「たくあんコーラ」とか「ご飯にかけるチョコレート」とか。(商品の試みとしてはとても素晴らしいのですが、、、味がちょっとね。) しかし失敗を恐れていたらご飯のお供ブ...

今日のお供は〜、食感をお楽しみくださいませ〜♪ == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第680号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【カリカリ食感】静岡県"山本食品"の「ガーリックちりめん」 です。 国産ちりめん100％使用。ふりかけ、おむすび、サラダのトッピング、パスタにまぜて…和・洋に合います！ 原材料は…いわし稚魚...