どうも日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船(@OKWARIJAPAN)です。 令和最初の新米の季節！みなさまご飯食を楽しんでいますか？ ごはんが美味しい新米の季節、ご飯とご飯のお供をより美味しく味わってもらうために お米のプロに「美味しいご飯の炊き方」を紹介してもらいます。 名古屋栄のお米屋「...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を追い求めるご飯のお供ハンターこと おかわりJAPAN(@OKAWARIJANAN)の長船です。 と言っても現地にはいかず、ほぼお取り寄せで済ましちゃいますが。（笑） そんな面倒くさがなり屋な私ですが 今回は美味しいご飯のお供を求めて現地へ行ってきました。 場所は岐阜県恵那市、自然豊...

どうも日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIAJAPN)です！ 新米の季節真っ只中！　日本全国のご飯のお供ファンのみなさまに朗報があります！ 愛知県名古屋のお漬物専門店丸越が ついに、ついにオンラインショップでの販売を強化するとのこと！！ 先日、リニューアルしたオンラインショップがこ...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 最近はご飯のお供の枠を超えて 「ご当地調味料を使ってごはんが進むおかずレシピ」 の開発を料理人の桑折さんと一緒に行っています。 今回は 「名古屋人でつけてみそみそかけてみそを知らない人はいない。知らないやつはエセ名古屋人だ！」 （と言われる...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 暑い日が続き 「秋が来たぞ！」 という気分にはなかなかなりませんが、味覚の秋がやってきました。 秋の味覚の２大巨塔といえば、、、 「秋刀魚」 と 「新米」 これに異論はないでしょう。 本日は「秋刀魚」と「新米」を同時に楽しめる さんまのかば焼...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 またまたYahoo!JAPAN　クリエーターズプログラムにてご飯のお供紹介動画を公開しました。 名古屋のお漬物専門店が作った「ピリ辛大豆ミンチ」。 発売されたのは3年前のちょうど今くらいの時期。 発売されて早々にヒルナ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 大阪ミナミの洋食屋「自由軒」。明治43年の創業以来長きにわたり大阪人や観光客に愛され続けている「名物カレー」。 難波の｢自由軒｣さんにお邪魔して、お店の名物のカレーを頂きました。 生卵とカレーを混ぜて食べるという食べ方...

どうも～ご飯のお供大好きおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）の長船です。 2019年はご飯のお供を使ったアレンジレシピの研究に注力しているおかわりJAPANですが、 先日白菜漬けをアレンジした「漬物ステーキ」なる郷土料理が、日本テレビの人気番組「ケンミンショー」で紹介されて話題になっていました。 "漬物ステ...

ご飯のお供を食べつづけて6年目～どうもおかわりJAPANの長船（@OKAWARIJAPAN）です。 正確な日付は覚えていませんがおかわりJAPANを始めたのが2013年4月頃。　それ以来6年間、ご飯のお供を欠かさず食べ続けております。 さてさて最近白菜漬け→キムチ→キムチと、お漬物ジャンルが続いておりますが、今回もお漬...

寒い冬大好き！　おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 なぜ寒い冬が好きかって？　それは…美味しい千枚漬を食べられるから。 しば漬・すぐき漬と並び京都３大漬物と称されている千枚漬。かぶら（特に聖護院かぶら）を横に薄くきり、塩漬けしたあとに昆布や調味料で味を調えたお漬物。 寒さが深まるにつれて甘み増すかぶ...

肉みそは飲み物です！　どうもおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 今までどれほどの数のおかず味噌を食べてきただろう。 昔からその地域で愛され食べ続けられているおかず味噌、みそ蔵が味噌にこだわったおかず味噌、ご当地食材がふんだんに使われたおかず味噌など。 日本各地には個性豊かなおかず味噌が数多く存在しま...

言わずもがな… 秘伝のタレで炭火焼きされた鰻をご飯にのせて食べるのは美味い! 誰もが知っている。 今回紹介するご飯のお供は凄いぞ！！ 何が凄いかって？ プロの技で焼いた鰻を、佃煮屋がしぐれ煮に仕上げたんやで！！　平成最後の米騒動じゃー！！ ＝＝ 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第903号目のご飯のお供はこちら↓↓↓...

高校生×創業大正11年の老舗佃煮屋がコラボした新感覚ごはんのお供！！ ジュレ上の醤油ダレの中に細かく刻まれたカツオや生姜がたっぷり入った「愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ」 ●高校生が釣ったカツオを使用していること や ●佃煮という伝統食品をジュレ状にしたこと などのストーリー性があることから、年1回くらい...

どうも～3度の飯よりご飯のお供大好きおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 9月に入ってブログの更新が落ちております。 ご飯のお供に飽きたの？ いいえ、そのようなことはありません。　新米の季節ということで、各方面からイベントやメディア出演のご依頼をいただき、そっちをこなすことでめいっぱいでして…。 ブ...

暑い。これが「残暑」なのか？「残暑」とは？　と考えさせられるほどの暑さ。 そろそろ新米の季節にむけて秋の味覚を使ったご飯のお供をセレクトしていきたいところだが、これだけ暑いとまだまだ"夏"のご飯のお供が手放せない。 さっぱり系だったり、ピリ辛系だったり。 まだまだ残暑が厳しいのでさっぱり系とピリ辛い系が合わさった「ピリ...

絶賛、漬け物を食べて腸活中のおかわりJAPANです。 漬物と腸活についてはこちらをご参照ください↓↓↓ 今回、私の白ご飯にお供してくれるお漬物は米糠と塩だけで漬けた昔ながらのたくあん漬けです。私も以前はあまり好んでは食べていませんでしたが、様々なお漬物を食べていくなかで"昔ながら"の製造で作られた漬物に魅了されました。...

ひとことで"佃煮"といっても地域が違えば味つけの特徴が変わる。　さらに製造メーカーの数だけ佃煮の味はある。 甘いのが好き、甘辛さのバランスがとれているのが良い、いやいや～塩辛い江戸前の佃煮が好きだ！など佃煮の好みは10人10色。 今回紹介する佃煮は、日本有数の水揚げ量を誇る港町静岡県焼津で昔ながらの製造で佃煮を作る「山...

チャーハンも大好きおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。  　今日はランチで500gのチャーハンを食べてさすがに「もう今日はお米いらんわ！」と思いましたが、7時間後の夜御飯の頃にはお米を欲していました。　もうお米なしでは生きてはいけない体ですわ。 それにしてチャーハンのお供はザーサイやね。　福神漬やらっ...