寒い冬大好き！　おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 なぜ寒い冬が好きかって？　それは…美味しい千枚漬を食べられるから。 しば漬・すぐき漬と並び京都３大漬物と称されている千枚漬。かぶら（特に聖護院かぶら）を横に薄くきり、塩漬けしたあとに昆布や調味料で味を調えたお漬物。 寒さが深まるにつれて甘み増すかぶ...

肉みそは飲み物です！　どうもおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 今までどれほどの数のおかず味噌を食べてきただろう。 昔からその地域で愛され食べ続けられているおかず味噌、みそ蔵が味噌にこだわったおかず味噌、ご当地食材がふんだんに使われたおかず味噌など。 日本各地には個性豊かなおかず味噌が数多く存在しま...

言わずもがな… 秘伝のタレで炭火焼きされた鰻をご飯にのせて食べるのは美味い! 誰もが知っている。 今回紹介するご飯のお供は凄いぞ！！ 何が凄いかって？ プロの技で焼いた鰻を、佃煮屋がしぐれ煮に仕上げたんやで！！　平成最後の米騒動じゃー！！ ＝＝ 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第903号目のご飯のお供はこちら↓↓↓...

高校生×創業大正11年の老舗佃煮屋がコラボした新感覚ごはんのお供！！ ジュレ上の醤油ダレの中に細かく刻まれたカツオや生姜がたっぷり入った「愛知丸が釣ったかつおとしょうがのごはんじゅれ」 ●高校生が釣ったカツオを使用していること や ●佃煮という伝統食品をジュレ状にしたこと などのストーリー性があることから、年1回くらい...

どうも～3度の飯よりご飯のお供大好きおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 9月に入ってブログの更新が落ちております。 ご飯のお供に飽きたの？ いいえ、そのようなことはありません。　新米の季節ということで、各方面からイベントやメディア出演のご依頼をいただき、そっちをこなすことでめいっぱいでして…。 ブ...

暑い。これが「残暑」なのか？「残暑」とは？　と考えさせられるほどの暑さ。 そろそろ新米の季節にむけて秋の味覚を使ったご飯のお供をセレクトしていきたいところだが、これだけ暑いとまだまだ"夏"のご飯のお供が手放せない。 さっぱり系だったり、ピリ辛系だったり。 まだまだ残暑が厳しいのでさっぱり系とピリ辛い系が合わさった「ピリ...

絶賛、漬け物を食べて腸活中のおかわりJAPANです。 漬物と腸活についてはこちらをご参照ください↓↓↓ 今回、私の白ご飯にお供してくれるお漬物は米糠と塩だけで漬けた昔ながらのたくあん漬けです。私も以前はあまり好んでは食べていませんでしたが、様々なお漬物を食べていくなかで"昔ながら"の製造で作られた漬物に魅了されました。...

ひとことで"佃煮"といっても地域が違えば味つけの特徴が変わる。　さらに製造メーカーの数だけ佃煮の味はある。 甘いのが好き、甘辛さのバランスがとれているのが良い、いやいや～塩辛い江戸前の佃煮が好きだ！など佃煮の好みは10人10色。 今回紹介する佃煮は、日本有数の水揚げ量を誇る港町静岡県焼津で昔ながらの製造で佃煮を作る「山...

チャーハンも大好きおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。  　今日はランチで500gのチャーハンを食べてさすがに「もう今日はお米いらんわ！」と思いましたが、7時間後の夜御飯の頃にはお米を欲していました。　もうお米なしでは生きてはいけない体ですわ。 それにしてチャーハンのお供はザーサイやね。　福神漬やらっ...

2015年・2016年に続き、今年も監修させていただきました　東急ハンズ名古屋店&ANNEX店のご飯のお供売り場。 東急ハンズの敏腕バイヤー厳選のご飯のお供　＋　800種類以上のご飯のお供を食べたおかわりJAPANイチオシのご飯のお供がそろっています。　取り扱い商品数や商品の質を考えると日本一のご飯のお供売り場...

ほんまにブームやな。　ごはんにかける（のせる）○○シリーズ。　※○○の中には人気おかずが入ります。　　ごはんにかける餃子、ごはんにかけるハンバーグ、ごはんにかけるからあげ、ごはんにかける焼肉。　私自身がプロデュースし、おかげさまでテレビにも取り上げてもらった「ごはんにのせるとん汁」も、この流行に便乗したものです。（笑）...

もっとも我々の食生活に馴染み深いご飯のお供のうちの一つ、ふりかけ。　本日紹介するふりかけは普段食べている「ケ」の日のふりかけとはちょっと違います。　50gで700円、、、庶民にとって日常使いにはちょっと手が届きにく価格ですね、、、。 伊勢志摩の新鮮な海の幸を使った料理を提供してくる"新割烹 柚子"がつくる「ハレ」の日む...

あいうえおかわり！！おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。←ツイッターフォローしてね♪ 日本全国のお漬物好きのみなさま！！さーて、1年半ぶりにあの企画が帰ってきました！！ 【秋のおすすめお漬物ベスト５ plus１　from丸越アピタ名古屋南店（2017）】 この企画は愛知県の老舗お漬物専門店「丸越」のア...

最近、スーパーやコンビニでよく見かけるコラボレーション商品。　パッと思いうかぶのが広島のふりかけメーカー「ゆかり」とインスタントラーメンメーカー「エースコック」のコラボレーション商品「ゆかり塩焼きそば」。　一番近々で見かけたのはおにぎりせんべい味のインスタント焼きそば。 このように今、食品業界では他メーカーとコラボレー...

ちょうど1年前かな、「わさびめし」というご飯のお供に出会ったのは。　丸越 アピタ桃花台 店長 斎藤さん(@0541071 )に教えてもらった斬新なご飯のお供。 簡潔にいうと「ご飯にのせるわさび」。　見た目とその味に衝撃を受けたのを今でも鮮明に覚えている。 その出会いからちょうどが1年過ぎ、「わさびめし」の製造元である田...

浜松に転勤した兄からもらったお土産。　浜名湖の湖畔あるはちみつ専門店"長坂養蜂場"。　はちみつ屋さんに珍しいご飯のお供があったらから買ってきたー！と兄。　サンキューアニー☆彡 え、ちょっと待って！蜂蜜いうたらご飯のお供というよりもパンのお供。 少し不安になりましたがモノを見て安心しました。ハチミツ入りの肉味噌。これなら...

つい先日、満を持して やみつき必至の「味付け海苔 8選」をアップしたばかりやのに〜またご飯が進みそうな味付け海苔を見つけてしまった！！　その味によっては"8選" を "9選"にして記事を書き直す必要があるかも！？ 「てりやきのり」、その商品名からして絶対にうまいであろう味付けのり！！　　ネーミングが反則。 == 本日紹...

静岡県焼津市で昔ながらの製法を守り続ける佃煮屋"山上水産"。 そんな山上水産の自家製生炊き３兄弟。（私が勝手に命名。）　右から「まぐろ角煮」「かつを角煮」「かつを角煮　辛口」。　今回いただくのは一番左の「かつを角煮　辛口」。辛口だけあって色が濃いのがわかりますか？？　唐辛子などのスパイスが入っての"辛口"ではなく、醤油...