【辛味、旨味、甘味、酸味、ツルっと】沖縄県"株式会社もずキム"の「もずキム」

2022年10月27日

どうも～美味しいご飯のお供に出会うとちむどんどんする

おかわりJAPAN（@OKAWARIAJAPAN）の長船です。

沖縄県の会社「株式会社もずキム」が作る「もずキム」

というもずくキムチをご紹介します。

会社名＝商品名。

これはよほど商品に自信があるということですね！！

いろんなご飯のお供を食べてきましたが

会社名＝商品名

はなくなないけど多くはない。

有名どころだと高級ふりかけでお馴染みの「錦松梅」とかありますが。

食べる前から製造元の自信たっぷりさが伝わってきます、楽しみだ！！

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本日紹介する通産第1,096号目のご飯のお供はこちら↓↓
【辛味、旨味、甘味、酸味、ツルっと】沖縄県"もずキム"の「もずキム」です。

弊社看板商品もずくのキムチ漬け
「もずキム」。

世に広げようと会社立ち上げ間もないころ、創業者は自転車にもずキム積み行商をしていました。
あれから十数年、今では全国有名百貨店を始め那覇市にある市場本通り店でもお土産として圧倒的人気商品です。混ぜただけではなく、熟成発酵にこだわり抜いた唯一無二の逸品です！

職人の巧みな技と長時間の熟成・発酵により生まれた「もずくのキムチ漬け」。沖縄県産の良質なもずくをキムチに漬け込んだ玄人好みの贅沢な逸品です。

-もずキムオンラインショップ

原材料は…もずく（沖縄県産）、白菜、りんご、にんにく、砂糖、イワシエキス、唐辛子、アミの塩辛（えびを含む）、しょうが、韮、ハチミツ

見た目はもずくとキムチのみですが、

原材料には白菜・りんご・にんにく・しょうがや韮などの具材が。

これらは全部すりつぶされて入っています。

りんご・にんにく・しょうががすりつぶされているのはわかりますが、、

白菜も韮も見えないほどすりつぶさて入っているんですね。

もずくのキムチと聞いて、

もずくをキムチ調味料液に漬け込んだだけの商品だと想像してましたが、

私の想像をはるかに上をゆく、こだわりが詰まった商品。

もずくに絡みつく辛みダレ。　このままズズズるる～と食べるのもいいですね♪

製造者	株式会社もずキム
購入場所	沖縄海藻専門店　もずキム.com
金額/内容量	1,395円（税込）/350g
一言コメント	「社名＝商品名」の自信があるだけのことはありますね！！めっちゃ美味いです。辛味…ベースとなる辛みは本場韓国の辛みをイメージ。ピりりと食欲を刺激してくる辛み。旨味…日本人に合うようにダシも使っているとのこと。韓国の辛みの中に日本人好みの旨味。甘味…辛みの中に野菜とフルーツの甘みがしっかり。酸味…乳酸発酵による酸味。通常のもずくはお酢をかけて食べますよね。やっぱりもずくは酸味が合う！そしてツルっとのど越しのよい食感。辛みの中にしっかり甘みがあり尖った辛さはないのでそのまま酒の肴にもぴったりです。