【まるで夜空に舞うほたる…】京都府" 五條長兵衛"の「ほたるこ」

"しょう油で漆黒に炊き上げた佃煮のなかに、山椒の青い実がちらちらと見えるのを｢夜空に舞う蛍｣に見立てています。"

漆黒の闇に浮かぶホタルの光を見た立てて作られた佃煮。なんとも幻想的なお佃煮。

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【まるで夜空に舞うほたる…】京都府" 五條長兵衛"の「ほたるこ」 です。

五條長兵衛のほたるこ

細かく刻んだ肉厚のあるわかめの茎に、丹波産の山椒と日向灘沖の小粒のちりめんじゃこを加え、 自然の風味をいかして炊き込んだ素朴な佃煮「ほたるこ」。
歯ごたえがよく、山椒がきいた昔ながらの味は、熱々のご飯にうってつけ。酒の肴にも最適です。

原材料は…茎わかめ（国産）、醤油（大豆・小麦を含む）、山椒の実（丹波産）、じゃこ（日向灘）、砂糖、酒、味醂、調味料（アミノ酸）です。

いざ袋から出してみると、山椒の実も醤油の黒色の浸食されていて残念ながらホタルに見えない。。。

袋に入った状態をアップにしてみました！　これならホタルに見えますね♪　ホタルに見えたことを祝って1曲歌います、お聴きください。→「ほ、ほ、ホータルこい。こっちの水はうーまいぞ♪あっちの水はまーずいぞ♪」

それでは本日は…
【まるで夜空に舞うほたる…】京都府" 五條長兵衛"の「ほたるこ」　です。

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名物の「ほたるこ」以外にも「ちりめん山椒」や「しば漬け」など京都を代表する京佃煮や京漬物が取り揃えられています。
美味しい新米と一緒に、京佃煮・京漬物をぜひお楽しみくださいませ！