秋田県を代表する郷土料理「いぶりがっこ」。 燻した大根をぬか床に漬け込むお漬物。 スモーキーな風味とポリポリの食感がたまらないご飯が進むお漬物である。
今回紹介するのは…「燻たくあん」。 たくあんの燻製…。 いぶりがっことは違うの！？ と疑問を抱きながら、いただきます。
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【いぶりがっことは違うの？？】福島県"スモークハウス"の「燻たくあん」 です。
燻たくあん（イブリタクアン）は茨城県産のたくあんを塩押し大根にして優れた風味とたくあん本来の味を、また燻製による香味を加え極上の逸品に仕上げました。
ほうばると、たくあんの味で一回、のど越し後に香味が沸き上がり、つい、つまみ食いを誘わされること、請け合いです。ぜひ２度楽しんでくださいませ。
原材料…塩押しだいこん、漬け原材料[果糖ぶどう糖液糖、食塩、かつおエキス、醸造酢、発酵調味料、蛋白加水分解物、かつお節、米ぬか]（原材料の一部に小麦、大豆を含む） です。
こちらが燻たくあん。 燻しているだけあって少し茶色がかっているたくあん。 香りも燻製そのもの。 いぶりがっこのにおいです。
「いぶりがっこと燻たくあんは同じものか？」
私の見解はこうです。
いぶりがっこは (1)燻製→(2)漬ける
燻たくあんは (1)漬ける→(2)燻製
の違いやと思います。 まぁ多少のモヤモヤは頭の中に残っていますが。 詳しい人おったら教えて。
| 製造者 | タムラ電子㈱食品事業部 スモークハウス |
|---|---|
| 購入場所 | むらからまちから館 |
| 金額/内容量 | 257円（税込）/100g |
| 評価（５☆満点） | ☆☆☆ （あくまで個人的な評価です） |
| 一言コメント | "the スーパーのたくあん"って感じの甘いたくあんに、燻した香りが鼻からふわっとぬける感覚がプラスオン。
たしかにこの甘い味覚はいぶりがっこというよりもたくあんって感じ。 お値段も安くて、ご飯にも合う。 スーパーで売っていたら一度は食べてみてほしい。 |
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それではこれからもおかわりJAPANをよろしくお願いします。
ほな、サイナラ〜♪♪
