【塩を使わないお漬物】東京千駄木の漬物屋"やなぎに桜"で購入した「木曽すんき」

2014年12月29日

まいどどうも♪

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【塩を使わないお漬物】東京千駄木の漬物屋"やなぎに桜"で購入した「木曽すんき」　です。

おいしくて健康に良い！木曽伝統の漬物『すんき』

すんきは、木曽地方で昔から作られている伝統漬物です。

食塩や砂糖を一切使用せず、植物由来の乳酸菌のみで発酵された、

全国でもたいへん珍しい食品です。

原材料は…

かぶ菜（長野県木曽産）、乳酸発酵液

たったこれだけ!!

漬物といえば塩で材料を付け込み、保存性を高めながら熟成させその素材の風味をよくする

食べ物やと思っていましたが、「塩」を使わない漬物とはどのようなものなのでしょう。

すんきには木曽地方で取れた「赤カブの葉」を使用しています。

それでは 【塩を使わないお漬物】東京千駄木の漬物屋"やなぎに桜"で購入した「木曽すんき」

をご飯にのせて…「いただきます♪」

「味は、プレーンヨーグルトを想像していただければ大差はありません」という商品説明があり、

そこの部分がとても気になり購入を決断!!

そのままだと淡白な味なのでワイは「醤油」と「七味」をかけて食べました。

製造者	株式会社　日義特産　木曽駒旬彩工房
購入場所	千駄木漬物　「やなぎに桜」
金額/内容量	432円/150g
評価（５☆満点）	☆☆☆　（あくまで個人的な評価です）
一言コメント	シャキシャキの食感、ご飯に合いますね。確かにプレーンヨーグルトのような酸味はほんのり感じました。ただ濃い味が好きなワイにとって味はちょっともの足りいなぁと。ワイ自身「食」の関係の仕事をしていて、世の中塩分量を気になさるユーザーさんはたくさんいらっしゃいます。そういう方にはおススメのお漬物だと思います。他にはない味なので、ぜひ一度ご賞味くださいませ。