【１〜2年、熟成させた美味しさ】山形県"三奥屋（みつおくや）"の「晩菊」

どうも、お漬物大好き〜おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。

約1か月前に紹介した山形県のお漬物「おみ漬」、これがとても美味しくて…。
山形県には「おみ漬」のほかにも「ぜんご漬」や「だし」など美味しいお漬物があります。

そう〜「山形県のお漬物は美味しい」という印象が私の頭で出来上がりつつあります。
そして今回紹介するご飯のお供もそんな山形県のお漬物です。

「やっぱり山形県のお漬物は美味しいわ！！」と言わせてくれることを期待しております。

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本日紹介するおかわりJAPAN　通産第537号目のご飯のお供はこちら↓↓↓
【１〜2年、熟成させた美味しさ】山形県"三奥屋（みつおくや）"の「晩菊」　です！

晩菊は三奥屋のシンボル。十種にのぼる山形の代表的な山菜と野菜を刻んで漬込み、1年から2年の歳月をかけて仕上げた漬物です。時の技と伝承の知恵が渾然一体となった、その奥深い味わいは他の追随を許しません。晩菊の作り込みは、春の山菜から晩秋の菊花まで一年がかりで、旬のものを素材別に塩蔵していくところから始まります。塩は、幾種類もの塩の中からその野菜にあったもの選び、素材ごとに加減しなければなりません。一年後、納得できる熟成をみた素材をあわせて梅酢を用いた独自の本漬けにします。長期熟成漬物のひとつの到達点を示す晩菊が生まれます。

原材料は…
だいこん、きゅうり、せいさい、なす、みょうが、きく、にんじん、わらび、しその実、唐辛子、漬け原材料[糖類（水あめ、ぶどう糖）、焼酎、しょうゆ、みりん、食塩、梅酢、醸造酢]、調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、pH調整剤、保存料（ソルビン酸K）、（原材料の一部に小麦、大豆を含み）
です。

細かく刻まれています。　そのままご飯にのせて。
あとお茶漬けにしても美味しいらしいですよ。

何よりもこのお漬物の特徴は「菊」が入っていることですね。　菊の黄色が彩りを豊かにし、見た目からも食欲をそそられるお漬物。

それでは本日は…
【１〜2年、熟成させた美味しさ】山形県"三奥屋（みつおくや）"の「晩菊」　をご飯にのせて…いただきまーす！！

▼本日紹介した 山形県"三奥屋（みつおくや）"の「晩菊」のお取り寄せはこちらから↓↓↓

もしくは…こちら↓

山形逸品漬物【晩菊（ばんぎく）】

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私はたまたま松坂屋上野店で購入しましたが、三越や高島屋などのデパートでも見かけたことがあります。
百貨店のバイヤーからも認められている、良い味ってことですね。

ぜひ、みなさま百貨店の食品売り場等、店頭で見つけましたら一度ご賞味ください。

山形県のお漬物…これからも注目していきたいです!

それでは今後ともおかわりJPANAをよろしくお願いします。
ほな、サイナラ〜♪