どうも～白米も雑穀米も大好き、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 ・「特有の生臭さ」 ・「酒飲み父さんのつまみ」 「塩辛」という食べ物に対して上記のようなイメージをお持ちの方多いのではないでしょうか。 確かに肝につけた塩辛は独特の風味が強くて好き嫌いが大きくわかれます。 しかし、肝を使わずに糀でつ...

近年、進化が著しいご飯のお供。 ・ご飯にかける餃子 ・ご飯にかけるハンバーグ（ハンバ具ー） ・ご飯にのせるとん汁 特に変わりものが…ごはんにかけるチョコレートなど。このような"変わり種のっけ系ご飯のお供"が注目を集めています。 そして今年ついに…新潟県の製菓メーカーが「ご飯にのせる柿の種」を発売。　その名も「柿の種のオ...

猛暑でもがっつりおかわり！　おかわりJAPAN(@OKAWARIAJAPAN)です。 本日は「しょうゆ豆」を紹介します。 香川県民にとってのしょうゆ豆は「そら豆を醤油や砂糖で甘辛く炊いたもの」でしょう。 今回のしょうゆ豆は香川県のみなさまがイメージしているしょうゆ豆とは違うものです。 長野県善光寺の門前で味噌を作り始め...

近年、お米離れ同様にお漬け物離れも進んでいるようですなぁ。　食生活の多様化とはいえ、お漬物好きの自分としては少し寂しい。 チョと待ってよ！！　日本各地のご飯のお供の伝道者（自称）として声を張って言いたい！！　本当に美味しい漬物食べてんのかって！！　ということでこの漬物を食べてみなさい。　美味しいYo！ご飯が進むYO！！...

ご飯のお供業界の一大ブーム、、、「ご飯にかける（のせる）○○」ブーム！！ 餃子に始まり、今では唐揚げ・焼肉・すき焼きそしてとん汁まで。 この「ご飯にかける（のせる）○○」ブームをけん引してきた岐阜県の「ごはんにかけるハンバ具ー」。 数々のご飯のお供特集で紹介されているので、みなさまもご存知のことでしょう。　簡単に紹介...

食文化の多様化や健康志向の影響で、最近"食べやすい"塩辛が増えていますね。「ワタを使わずに塩や麹で漬けました」って塩辛をよく見かけます。ワタでつけた独特の生臭くてしょっぱい塩辛は一部の"ツウ"な人を除いてあまり受け入れられないのでしょうね。 塩糀で漬けた三幸の「サーモン塩辛」は食べやすい塩辛として大人気。"ツウ"な人...

いまさらですが…2018年に入ってから「相棒」に夢中になっているおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 基本的にラジオ派なのですが、毎週欠かさず見ている好きなテレビ番組があります。それは相棒とアド街。 2018年1月20日放送のアド街は長野県の野沢温泉特集でした。　野沢温泉特集となると絶対に"あのお供...

"肉塊"って文字をみて条件反射で自分のお腹をつまんでいた。　私のおなかについてる肉塊。　あなたは大丈夫ですか？ さて"肉塊"と大きく書かれた瓶の中身はふりかけです。　どんなふりかけでしょう。カップラーメンの謎肉みたいなのをイメージしていましたが、ちょっと違いました な、な、なんとビーフジャーキー入りのふりかけ！！　...

ここ数カ月、私の頭の中には「おかず味噌＝肉味噌」という方程式ができあがりつつあった。 というのも「ごはんにのせるとん汁」という肉味噌をプロデュースしたり（おかげさまでヒット商品です）、鳥取県 前田農園の「ごぼう肉味噌」に出会ったり、、、何かと肉味噌とご縁がある。 頭の中が完全に肉味噌に偏っている… このままじゃいかん...

スーパーで買える格安梅干から１つ１つ個包装された高級梅干、塩だけ漬けた昔ながらの梅干し、鰹節や紫蘇でつけた風味豊かな梅干、ハチミツで漬けたフルーティな梅干など、多種多様な梅干しがあります。　おかわりJAPANでもいろんな梅干しを紹介してきました。 味は別にして一番記憶に残っている梅干しは「キムチ梅干」かな。w 本日は...

マヨラーのためのご飯のお供、軽井沢ファーマーズギフトの【具マヨ　おかかツナチーズ】はもうご賞味されたでしょうか？ 「コンビニおにぎりでは必ずツナマヨを選ぶ！」方やご飯にマヨネーズをそのままかけて食べるといったハードマヨラーの方におすすめのご飯のお供です。 せっかくなのでもう1種類マヨネーズ系のご飯のお供を紹介しておきま...

おにぎりも好きです。でもご飯のお供のほうがもっと好きです。　どうも、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 コンビニおにぎりで一番好きなものはなんですか？　私は迷いなく、ツナマヨですね。　鮭や昆布や梅干しのおにぎりも美味しい、でもツナマヨをついつい買ってしまうんでよすね〜。 「コンビニおにぎりの人気ラン...

商品名の「野沢菜にはしょうががにあう」と野沢菜と一緒に漬けられている生姜がインパクトのある野沢菜漬け。 日本橋高島屋の地下食品売り場。私がこのお漬物にしようか別のお漬物にしようか躊躇しているとき、マダムが3袋くらいガサっとカゴにいれていきました。これが購入の決め手に。　舌が肥えている高島屋のお客様の心を掴んでいる野沢菜...

僕はとりあえずビール派です。　ビールで乾いた喉を潤し、2杯目以降はハイボールを攻めますね。　日本酒！？日本酒はあまり飲みませんね。　日本酒に疎い私でも知っている日本酒のブランド、それは八海山。　日本有数の米処である新潟県魚沼地域の名酒蔵。　日本酒はあまり飲む習慣がなくとも「八海山」という名前、そして八海山のお酒が「いい...

蒸し蒸しと暑い日が続きますね〜！！ 暑いときこそしっかり食事を摂ることが大事です。　汗をかくこれからの季節は適切な水分補給、そして塩分補給も忘れずに！　ということで本日はすこし塩の主張が強い「野沢菜　生ふりかけ」をご紹介します。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第731号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【天日塩...

6月27日に紹介した 【米処ご自慢のおかず味噌】新潟県”ON THE UMAMI”の「神楽南蛮味噌」。神楽南蛮のピリ辛さと味噌の甘みが食欲をそそる、新潟県で世代から世代へ受け継がれているご当地おかず味噌。 白いご飯にも合うのだが、しかし、なにか物足りない気がする。　この美味しい神楽南蛮味噌を受け止めるには白いご飯だけで...

今はやりの「ご飯にかける○○」シリーズのように驚きはないし、テレビで話題の「○○キムチ」のようにパンチ力のある味でもない。ましてやテレビで紹介されることもまずないだろう。 しかし、そこには安定感の美味しさがある。　かつおぶしのふりかけ。　　かつお節を知りつくした食品メーカーが作るかつおぶしのソフトふりかけ。　そこには約...

日本でお米の生産量1位の新潟県。日本一の米処だけあって新潟県のご飯のお供のレベルは平均して高い。　そんな新潟県で昔から県民のお供として親しまれているおかず味噌があります。　それは…神楽南蛮味噌。 「神楽南蛮」という新潟県で栽培される唐辛子が入ったおかず味噌。 そんな伝統料理の「神楽南蛮味噌」に、地元新潟のだし専門店「O...