９月も中盤になり、猛暑もやっと落ち着き秋らしくなってきましたね。　どうも、おかわりJAPAN（@OKAWARJAPAN）です。 白米が美味しい新米の季節にぴったりのお漬物を紹介します。 ここで問題！以下の文章の（　）に入る都道府県はどこでしょうか？ 「西の京都、東の（　　）」 お漬物好きにとっては余裕の問題。 答えは…...

日本全国に8000万人（※）いると言われているご飯のお供愛好家のみなさま、どうもおかわりJAPANです(@OKAWARIJAPAN)です。 本日は日本全国に100万人（※）いると言われているコリコリ茎わかめ大好きさんに…朗報です。 おかずにもなる（お弁当の1品にも）、酒のつまみになる、そしてご飯のお供にもなりうる万能な...

正解とは何か？ 正解は人それぞれ。そもそも人生に正解なんてあるだろうか。　いくら考えたところで答えはでない。 しかし、この「ニラのたれ」は何にかけても正解である。麺・豆腐・野菜・肉・魚…。　逆にハズレを探すのが難しいだろう。 ん？白いご飯？？もちろん、たくさんある正解のうちの一つです。 == 本日紹介するおかわりJAP...

日本人の食生活に欠かすことのできない「おむすび」。 ふりかけ、鮭フレーク、味付け海苔など、競合ひしめく"おむすびのお供"。 「おむすびのお供として味噌をもっと使ってほしい」という思いで味噌メーカーが作ったおかず味噌。それが「むすびみそ」シリーズです。（※参照記事↓） 今回はむすびみそシリーズの「しそ味噌」を紹介します…...

最近、漬け物の登場頻度が高いおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。だてに食べ続けいるだけあってお漬物選びは、まず外しません。 美味しいお漬物を選ぶ基準の一つして…そうですね、京都か山形のメーカーのものを選べばハズレを引く確率かなり低くなるでしょう。 京漬物が美味しいというのはよく知られていることですが、...

日本の食文化に欠かすことのできないおむすび。そのおむすびのおともとして日本の伝統食材である味噌を使ってほしい。そんな思いをこめて作られたのが「むすびみそ」。　むすびみそシリーズには豚肉入りの「にく味噌」やほんのりすっぱい「うめ味噌」など、計6種類の商品ラインナップが用意されています。 その中の一つ、おかず味噌の具として...

「味噌漬け大好き〜おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。」、、、、、、なんて言えるようになったのはここ数年くらい。　正直、おかわりJAPANを始めた当初は味噌漬はあまり得意ではありませんでした。 "しょっぱい"っというイメージからでしょうか。　食べ続けていると慣れてきてどんな味噌漬も食べれるようになって...

今季は寒さが厳しいですね〜、寒気さん本気出し過ぎですよ。もっとお手柔らかに。　あっどうも、暑さにも寒さにも弱いおかわりJAPAN（＠OKAWARIJAPAN）です。 日本を覆う寒気を吹き飛ばしてくれそなパワフルな辛さのご飯のお供が秋田県から届きました。 「辛いものは苦手」ってなお子ちゃまは早く寝な。　これからは大人の時...

ごきげんよう〜おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 もしも、私がもう一人いて時間と胃袋に余裕があれば"油揚げJAPAN"をやりたい。　ご飯のお供同様、美味しいご当地油揚げは日本中にあります。例えば…新潟県の「栃尾の油揚げ」や岐阜県の「あげづけ」など。 「油揚げはご飯のお供なのか？」と問われれば確かにグ...

日本一という響きに滅法弱い、日本一ご飯のお供を愛しているおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 青森の日本一といえば…りんご！！だけではありません。 ごぼうの生産量も日本一！！　食物繊維たっぷりのゴボウ。　さらに青森県十和田のごぼうはアクが少なく、薄切りにすれば生でも食べれるとのこと。 そんな上質な...

眠れない夜はいかをしがみたい、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 だれかが私の隠れていた"いかスイッチ"を押したのだろうか、とにかく脳と体がいかを求めています。いかリング、いかソーメンにいかの煮もの。なんでもいいからいかを食べたい。 「いかの塩辛」があるやん！！いかを使用したご飯のお供といえば〜そ...

あけましておめでとうございます。　今年もおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)をよろしくお願いします。 さてさっそく、2018年一発目のご飯のお供とまいりましょうか。おせち料理が飽きてきて、そろそろシンプルにご飯と漬物と味噌汁もいいでしょう。 今回紹介するのは、2017年日本一のお漬物に選ばれた「あんず梅（...

お漬物のどどど定番「たくあん漬」。　昔ながらの塩辛いたくあん漬もいいし、スーパーで売っている真っ黄色の刻みたくあんもあれあれでうまい。　　人生いろいろ、たくあんもいろいろ。 本日紹介するたくあんは漬物大国山形県のメーカーが作るたくあん。　漬物好き・たくあん好き・ご飯のお供好き、、、みんな集まれ！！ == 本日紹介するお...

どうも、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 　このブログで何度も何度も言っていることですが、山形県のお漬物は美味しい。そう思っているは私だけじゃありません。　お漬物の専門家やなぎに桜の店主もそうおっしゃっていました。 なんでも「西の京都、東の山形」とも言われているとか。　千枚漬け・しば漬・すぐき漬な...

秋田県を代表する郷土料理「いぶりがっこ」。　燻した大根をぬか床に漬け込むお漬物。　スモーキーな風味とポリポリの食感がたまらないご飯が進むお漬物である。 今回紹介するのは…「燻たくあん」。　たくあんの燻製…。　いぶりがっことは違うの！？　と疑問を抱きながら、いただきます。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第76...

漬物業界の風雲児丸越アピタ名古屋南店の店長(@054758373)から美味しいご飯のお供情報をいただきました！！ おはようございます^_^ 今日は波座物産さんの「ごま油香る三陸産茎わかめ」が入荷。これ、暖かいご飯に乗せるとかなり旨い！オクラとか混ぜてもうまし！ あと秋の味！ごぼう風味も入荷！細かく刻んで混ぜご飯にも！ ...

独特のスモーキーな香りとポリポリの食感が魅力の秋田県名物「いぶりがっこ」。　おかわりJAPANを御覧のお供好きには「いぶりがっこ」好きも多いことでしょう。 とはいえ、その独特な香りがゆえにちょっと苦手という方もいるでしょう。　好きな人、苦手な人、好みが大きくわかれるお漬物かと思います。 そんな「いぶりがっこ」に昆布や甘...

山形県を代表するご飯のお供であり、暑い夏にサイコー↑↑↑なご飯のお供といえば…「だし」。　その知名度はすっかり全国区！？　夏になるとスーパーや大手コンビニチェーン店でもよく見かけます。 さっぱり夏野菜、それらを包みこむ昆布・山芋やオクラが生みだすねばとろ食感。　白ご飯にのせてずずずずっとすすりながらいただくのが醍醐味！...