どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 このおかわりJAPANを立ち上げて早7年。　日本各地の美味しいご飯のお供を食べていると様々な発見があります。 その一つ、山形県の食のレベルがすごく高いこと。 知人のお漬物屋さんに言わせれば、「西の京都、東の山形」...

「新米を制するものはご飯のお供を制する」 どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 まだまだ、新米の季節真っ只中！！　美味しいご飯とご飯のお供がある生活満喫していますか？ 本日は青森からホタテがたっぷりのおかず味噌をご紹介します。 == 本日紹介する通産第99...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 地域に代々伝わる味噌と、ご当地食材を合わせて作るおかず味噌。 みんな大好きですよね～。そもそもおかず味噌好きでなければこのブログには来ていないはず。 おかず味噌大きくわけて２つの分類があります。 ①味噌が多めで...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 またとんでもなく美味しいご飯のお供に出会ってしまった。 ご飯のお供の魅力の一つは"すぐに食べられること"。 瓶をあけてご飯にのせるだけ！とか。 封をあけてご飯にふりかけるだけ！とか。 その点、この「鰹出汁クリーム...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANJAPANの長船です。 南は九州、北は北海道まで。日本各地にはその地域のご当地食材を使ったおかず味噌がたくさん存在します。 沖縄県や鹿児島県だと黒豚味噌。熊本なら赤牛味噌や馬肉味噌。 滋賀県の鴨肉入りみそ。 新潟県のかぐら南蛮味噌や鮭味噌。 青森県の鯖味噌...

どうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 もうすぐ夏ですね。 今回は夏に食べたくなるご飯のお供を紹介します。 ぽりぽり食感がクセになるきゅうり漬。さっぱり食べられるきゅうり漬は夏にぴったり。 きゅうり漬といえばきゅうりのキューちゃんを代表するような醤油漬けが...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介する、ご飯のお供大好きおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 ２０１０年桃屋の「食べるラー油」大ヒット以降、 ご飯のお供業界には食べる調味料ブームが巻き起こりました。 「食べる醤油」や「食べる黒酢」や「食べる七味」、「食べるオリーブオイル」ってのもありまし...

どうも～日本各地に美味しいご飯のお供やご飯が進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 本日のご飯が進むおかずレシピは山形県の郷土料理「芋煮」です。 牛肉と里芋を甘辛く煮込んだ煮込み料理です。 今回のレシピはおかわりJAPANの作る担当桑折くんに作ってもらいました。 赤坂の料...

どうも～365日糖質ON！おかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）の長船です。 世の中は糖質OFFブームですが、そんなん知りません。　ほかほかご飯がどんどん進む美味しいご飯のお供を紹介していきます。 日本全国の生姜好きのみなさま、 今日は、ガツンと生姜の辛みが効いた生姜好きにはたまらないご飯のお供を紹介します。...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を中心にご飯が美味しいグルメを紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 今回は厳密にいうとご飯のお供ではありません。 混ぜご飯の素です。 ご飯のお供も混ぜご飯の素も、両方ともお米を美味しく食べるためのツールであることは違いないのですが、ご飯の上に乗せるだけ...

毎日糖質ON！！　どうもおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 本日紹介するご飯のお供は、「あっと驚くような味」ではなく「どこで食べたことあるような安心する味」のご飯のお供。 岩手県遠野市出身の方におすすめしてもらったご飯のお供。 岩手県遠野市では毎日「みの虫南蛮」が食卓に並ぶそうな！？ == 本...

日本中の鮭のお供を食べつくしたい！ どうも～おかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 ご飯のお供ってジャンルがたくさんあるんですよね、 漬物・納豆・佃煮・ふりかけ・塩辛etc。 今マイブームは「鮭」です！ 料理人でありおかわりJAPANの作る担当桑折君に プロ直伝！ワンランク上の焼き鮭【芋焼酎】 を...

日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船です。 はい、久しぶりの投稿です。 投稿はさぼっていましたが、ご飯のお供に飽きたわけではありません。 ご飯のお供の魅力をもっと多くの人に伝えるべく、新たなメディアでの情報発信の準備をしておりました。 そう～2019年7月から おかわりJAPANは 日本最大の...

乱れた食生活よ、サヨナラ。　どうもおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 鮭キムチ、たこキムチ、いかキムチ、もずくキムチ、トマトキムチ、大根キムチ、白菜キムチ…。 おかわりJAPANでは、過去に様々な"旨辛"キムチを紹介してきました。 テレビで話題のあのキムチから～専門店が作る王道白菜キムチまで。 しか...

９月も中盤になり、猛暑もやっと落ち着き秋らしくなってきましたね。　どうも、おかわりJAPAN（@OKAWARJAPAN）です。 白米が美味しい新米の季節にぴったりのお漬物を紹介します。 ここで問題！以下の文章の（　）に入る都道府県はどこでしょうか？ 「西の京都、東の（　　）」 お漬物好きにとっては余裕の問題。 答えは…...

日本全国に8000万人（※）いると言われているご飯のお供愛好家のみなさま、どうもおかわりJAPANです(@OKAWARIJAPAN)です。 本日は日本全国に100万人（※）いると言われているコリコリ茎わかめ大好きさんに…朗報です。 おかずにもなる（お弁当の1品にも）、酒のつまみになる、そしてご飯のお供にもなりうる万能な...

正解とは何か？ 正解は人それぞれ。そもそも人生に正解なんてあるだろうか。　いくら考えたところで答えはでない。 しかし、この「ニラのたれ」は何にかけても正解である。麺・豆腐・野菜・肉・魚…。　逆にハズレを探すのが難しいだろう。 ん？白いご飯？？もちろん、たくさんある正解のうちの一つです。 == 本日紹介するおかわりJAP...

日本人の食生活に欠かすことのできない「おむすび」。 ふりかけ、鮭フレーク、味付け海苔など、競合ひしめく"おむすびのお供"。 「おむすびのお供として味噌をもっと使ってほしい」という思いで味噌メーカーが作ったおかず味噌。それが「むすびみそ」シリーズです。（※参照記事↓） 今回はむすびみそシリーズの「しそ味噌」を紹介します…...

最近、漬け物の登場頻度が高いおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。だてに食べ続けいるだけあってお漬物選びは、まず外しません。 美味しいお漬物を選ぶ基準の一つして…そうですね、京都か山形のメーカーのものを選べばハズレを引く確率かなり低くなるでしょう。 京漬物が美味しいというのはよく知られていることですが、...

日本の食文化に欠かすことのできないおむすび。そのおむすびのおともとして日本の伝統食材である味噌を使ってほしい。そんな思いをこめて作られたのが「むすびみそ」。　むすびみそシリーズには豚肉入りの「にく味噌」やほんのりすっぱい「うめ味噌」など、計6種類の商品ラインナップが用意されています。 その中の一つ、おかず味噌の具として...

「味噌漬け大好き〜おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。」、、、、、、なんて言えるようになったのはここ数年くらい。　正直、おかわりJAPANを始めた当初は味噌漬はあまり得意ではありませんでした。 "しょっぱい"っというイメージからでしょうか。　食べ続けていると慣れてきてどんな味噌漬も食べれるようになって...

今季は寒さが厳しいですね〜、寒気さん本気出し過ぎですよ。もっとお手柔らかに。　あっどうも、暑さにも寒さにも弱いおかわりJAPAN（＠OKAWARIJAPAN）です。 日本を覆う寒気を吹き飛ばしてくれそなパワフルな辛さのご飯のお供が秋田県から届きました。 「辛いものは苦手」ってなお子ちゃまは早く寝な。　これからは大人の時...

ごきげんよう〜おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 もしも、私がもう一人いて時間と胃袋に余裕があれば"油揚げJAPAN"をやりたい。　ご飯のお供同様、美味しいご当地油揚げは日本中にあります。例えば…新潟県の「栃尾の油揚げ」や岐阜県の「あげづけ」など。 「油揚げはご飯のお供なのか？」と問われれば確かにグ...

日本一という響きに滅法弱い、日本一ご飯のお供を愛しているおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 青森の日本一といえば…りんご！！だけではありません。 ごぼうの生産量も日本一！！　食物繊維たっぷりのゴボウ。　さらに青森県十和田のごぼうはアクが少なく、薄切りにすれば生でも食べれるとのこと。 そんな上質な...

眠れない夜はいかをしがみたい、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 だれかが私の隠れていた"いかスイッチ"を押したのだろうか、とにかく脳と体がいかを求めています。いかリング、いかソーメンにいかの煮もの。なんでもいいからいかを食べたい。 「いかの塩辛」があるやん！！いかを使用したご飯のお供といえば〜そ...

あけましておめでとうございます。　今年もおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)をよろしくお願いします。 さてさっそく、2018年一発目のご飯のお供とまいりましょうか。おせち料理が飽きてきて、そろそろシンプルにご飯と漬物と味噌汁もいいでしょう。 今回紹介するのは、2017年日本一のお漬物に選ばれた「あんず梅（...

お漬物のどどど定番「たくあん漬」。　昔ながらの塩辛いたくあん漬もいいし、スーパーで売っている真っ黄色の刻みたくあんもあれあれでうまい。　　人生いろいろ、たくあんもいろいろ。 本日紹介するたくあんは漬物大国山形県のメーカーが作るたくあん。　漬物好き・たくあん好き・ご飯のお供好き、、、みんな集まれ！！ == 本日紹介するお...

どうも、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 　このブログで何度も何度も言っていることですが、山形県のお漬物は美味しい。そう思っているは私だけじゃありません。　お漬物の専門家やなぎに桜の店主もそうおっしゃっていました。 なんでも「西の京都、東の山形」とも言われているとか。　千枚漬け・しば漬・すぐき漬な...

秋田県を代表する郷土料理「いぶりがっこ」。　燻した大根をぬか床に漬け込むお漬物。　スモーキーな風味とポリポリの食感がたまらないご飯が進むお漬物である。 今回紹介するのは…「燻たくあん」。　たくあんの燻製…。　いぶりがっことは違うの！？　と疑問を抱きながら、いただきます。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第76...

漬物業界の風雲児丸越アピタ名古屋南店の店長(@054758373)から美味しいご飯のお供情報をいただきました！！ おはようございます^_^ 今日は波座物産さんの「ごま油香る三陸産茎わかめ」が入荷。これ、暖かいご飯に乗せるとかなり旨い！オクラとか混ぜてもうまし！ あと秋の味！ごぼう風味も入荷！細かく刻んで混ぜご飯にも！ ...

独特のスモーキーな香りとポリポリの食感が魅力の秋田県名物「いぶりがっこ」。　おかわりJAPANを御覧のお供好きには「いぶりがっこ」好きも多いことでしょう。 とはいえ、その独特な香りがゆえにちょっと苦手という方もいるでしょう。　好きな人、苦手な人、好みが大きくわかれるお漬物かと思います。 そんな「いぶりがっこ」に昆布や甘...

山形県を代表するご飯のお供であり、暑い夏にサイコー↑↑↑なご飯のお供といえば…「だし」。　その知名度はすっかり全国区！？　夏になるとスーパーや大手コンビニチェーン店でもよく見かけます。 さっぱり夏野菜、それらを包みこむ昆布・山芋やオクラが生みだすねばとろ食感。　白ご飯にのせてずずずずっとすすりながらいただくのが醍醐味！...

どぎつい真っ黄色が印象に残るこのパッケージのせいか、いろんな物産展や食品売り場で販売されているのを見かけるこの缶詰。 あまりにもいろんな場所で見かけるので気になっていたのですが、オイル漬はご飯に合わへんやろ〜と思いながら、やはり気になるのでご飯にのせていただきたいと思います☆ == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産...

2017年の目標の１つ…それは"自分でぬか漬を漬けること"。　このブログでも「長船ぬか漬始めるってよ」で声高らかにスタートさせたぬけ漬体験記ですが開始から早2カ月後…。ひっそり終了しました。　原因はぬか床が臭いと嫁さんに叱られたからです。　「臭いのではない！芳しいのだ！」と小泉武夫先生のお言葉をお借りして嫁に一喝したか...

「ピーマンみそ」…ピーマンが入ったおかず味噌かな！？と思いきや「味噌を使っていないのがミソ」という商品説明。　なんじゃそりゃ！！ どういうことか全くわからないのでそれでは早速いただきましょうか！！ == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第704号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【味噌は使っていない！！】岩手県"ピーマ...

春ですな〜☆　東京も桜が満開で、先週末（4月3日）に上野公園や皇居へいってきましたが本当にたくさんの人でした。　まぁ多くの人は桜そのものよりも食べ物やお酒を楽しんでましたが…。　花より団子ですね。 そんな桜の季節にタイムリーなお漬物を発見しました♪ == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第693号目のご飯のお供はこ...

小さい子供からお年を召された方までみんなのお供、「鮭フレーク」。スーパーやコンビニでも容易に手に入りますしお値段もお手頃。おかずがイマイチでご飯が進まない時のために常に冷蔵庫にストックがあってほしいご飯のお供の代表。 しかし今回紹介する鮭フレークは小さいお子様やご年配の方の味覚に合うかな〜？　というも "ブラックペッパ...

食べるラー油系ご飯のお供の中で最強の呼び声高い「具の9割牛タン　仙台ラー油」。そんな「仙台ラー油」の製造元である牛タン専門店"陣中"が西新宿に 牛タンまぜそばの専門店を出していたらしい！！　それがこちら↓ 仙台・陣中 牛タンまぜそば専門店 関連ランキング：ラーメン | 西武新宿駅、新宿西口駅、新宿三丁目駅 牛タンま...

だし、ぜんご漬、おみ漬や晩菊など、美味しいお漬物が多い山形県から〜今が旬の「温海かぶ」のお漬物を紹介します。 == それでは本日紹介するおかわりJAPAN　通産第644号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【サクサクの食感】山形県"タイセイ"の「あつみかぶ漬」 です。 あつみかぶ漬は、カブと砂糖、塩を大きなタルにサンドイッチ...

12月4日に開催される「ごはん検定」に向けて、何年ぶりかに勉強にいそしんでいるおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。　ご飯のお供の魅力をより伝えたいがために、土台となるお米についても詳しくならなくちゃということで、ごはん検定Aランク合格を目指しております。 さて、冬になると無性に食べたくなる秋田県を代表...