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2016-12-11

【サクサクの食感】山形県”タイセイ”の「あつみかぶ漬」

だし、ぜんご漬、おみ漬や晩菊など、美味しいお漬物が多い山形県から〜今が旬の「温海かぶ」のお漬物を紹介します。





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それでは本日紹介するおかわりJAPAN 通産第644号目のご飯のお供はこちら↓↓↓
【サクサクの食感】山形県”タイセイ”の「あつみかぶ漬」 です。
あつみかぶ漬-1

あつみかぶ漬は、カブと砂糖、塩を大きなタルにサンドイッチ状に詰め込み、最後に酢を注ぎ込みで重石をするだけ、水は全く使いませんが、それでも2日後にはエキスがあふれんばかりになります。
そのエキスをろ過して小袋詰にすべて使い切るなど、カブの持つ旨味やカラミ、栄養素やアントシアニン色素等の機能性をも100%封じ込めることにこだわった独自製法から生み出されています。

 

あつみかぶ漬-2
原材料は…漬け原材料[砂糖、醸造酢、食塩]酸味料 です。

あつみかぶ漬-3

子供の握りこぶしくらいのサイズ。 この鮮やかな色は「あつみかぶ」そのものの色。

山形県鶴岡市の伝統野菜なんですって。 ご当地お漬物!

 

あつみかぶ漬-4

 

あつみかぶ漬-5
それでは本日は…
【サクサクの食感】山形県”タイセイ”の「あつみかぶ漬」をご飯と一緒にいただきます☆

あつみかぶ漬-6

 

製造者 有限会社 大成農産
購入場所 AKOMEYA TOKYO 銀座店
金額/内容量 300円(税抜)/180g
評価(5☆満点) ☆☆☆☆ (あくまで個人的な評価です)
一言コメント 酸味がいい感じに効いていて、カブの辛味と旨みがしっかり伝わってくる美味しいお漬物。

サクサクと口当たりのよい食感がご飯によく合う。

▼”タイセイ”の「あつみかぶ漬」のお取り寄せはこちら↓
本場タイセイのあつみ漬 ホームページ

それではこれからもおかわりJAPANをよろしくお願いします。
ほな、サイナラ〜♪

 

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