だし、ぜんご漬、おみ漬や晩菊など、美味しいお漬物が多い山形県から〜今が旬の「温海かぶ」のお漬物を紹介します。
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それでは本日紹介するおかわりJAPAN 通産第644号目のご飯のお供はこちら↓↓↓
【サクサクの食感】山形県"タイセイ"の「あつみかぶ漬」 です。
あつみかぶ漬は、カブと砂糖、塩を大きなタルにサンドイッチ状に詰め込み、最後に酢を注ぎ込みで重石をするだけ、水は全く使いませんが、それでも2日後にはエキスがあふれんばかりになります。
そのエキスをろ過して小袋詰にすべて使い切るなど、カブの持つ旨味やカラミ、栄養素やアントシアニン色素等の機能性をも100%封じ込めることにこだわった独自製法から生み出されています。
原材料は…漬け原材料[砂糖、醸造酢、食塩]酸味料 です。
子供の握りこぶしくらいのサイズ。 この鮮やかな色は「あつみかぶ」そのものの色。
【温海かぶ】山形県鶴岡市温海地域の主に山間地域で栽培されているカブ。古くから焼畑農法を用いて栽培が行われている伝統野菜で、主に甘酢漬けなどの漬物に加工されている。旨み成分... https://t.co/KWzHXDVFSh pic.twitter.com/7cLCRhOiOd
— 日本めぐり (@knowlocal) 2016年12月8日
山形県鶴岡市の伝統野菜なんですって。 ご当地お漬物！
それでは本日は…
【サクサクの食感】山形県"タイセイ"の「あつみかぶ漬」をご飯と一緒にいただきます☆
| 製造者 | 有限会社 大成農産 |
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| 購入場所 | AKOMEYA TOKYO 銀座店 |
| 金額/内容量 | 300円（税抜）/180g |
| 評価（５☆満点） | ☆☆☆☆ （あくまで個人的な評価です） |
| 一言コメント | 酸味がいい感じに効いていて、カブの辛味と旨みがしっかり伝わってくる美味しいお漬物。
サクサクと口当たりのよい食感がご飯によく合う。 |
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それではこれからもおかわりJAPANをよろしくお願いします。
ほな、サイナラ〜♪
