暑い…。 どうなってんだ天候は。 あ、どうもおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 猛暑で食欲もわかない時に、わざわざご飯のお供ブログを読んでいただきありがとうございます。 暑いときのご飯のお供といえば…ネバトロさっぱり系、もしくは激辛系のどちらかをおすすめしたい。 今回は激辛系をせめていこう。 北九州...

「鮭めんたい漬」 「博多めんたい」 連日、福岡県のご飯のお供を堪能しているおかわりJAPAN（＠OKAWAWARIJAPAN）です。 そして今宵も福岡県のご飯のお供。 創業昭和47年、半世紀近くにわたり有明海産の海苔を一筋に取り扱う博多のりの「塩のり」です。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第875号目のご飯...

白米は飲み物です！！ どうも〜おかわりJAPAN（@OKAWARIAJAPAN）です。 日本列島暑すぎるぜ〜なぁ。 水分補給・塩分補給はしっかりと！！ 基本的に塩分濃いめのものが多いご飯のお供。そんなご飯のお供中心の食生活を送っていると、塩分摂取には人一倍気をつけております。 が、これだけ暑くて汗をだらだらかくと多少の...

やっほーい！！猛暑でも食欲落ちません、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 鮭と明太、、、それぞれが実力のある人気お供。　そんな鮭と明太がマッチングしたご飯のお供！博多の名産品を多数取り扱う"長門屋"のオリジナル商品。 それが「鮭めんたい漬」。 どう転んでも美味しいものが出来上がってくるだろう「鮭」×...

あなたの食べたいご飯のお供が見つけかる日本一のご飯のお供ブログ、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 「ご飯に合えばなんでもいい！！」と思えるこだわりのないご飯のお供はたくさんあります。 しかし、"味付けのり"に対してはほんの少しこだわりがある。 ・黒々とした色。 ・パリっとした食感。 ・噛んだとき...

青魚をぬかでじっくり炊きこむ北九州小倉の郷土料理「ぬか炊き」。（じんだ煮ともいう。）醤油煮や味噌煮とは違った独特な香りが特徴です。 いわし、鯖………本日はさんまのぬか炊きです。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第820号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【北九州おふくろの味】福岡県"山一物産"の「小倉じんだ煮（さ...

皮より中が好きなおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 明太子の魅力といえば、、、 (1)塩辛さとまろやかなうまみ (2)舌に広がるピリリとした辛さ (3)卵粒のプチプチ食感    　の３つです。　異論ありませんね。 その魅力が語られることは少ないですが"皮"もまた明太子の魅力の一つ。　生の時は存在...

私が初めてプロデュースした肉味噌「ごはんにのせるとん汁」はもう召し上がりましたか？   ただいま絶賛「ごはんにのせるとん汁」をゴリ推し中ですが、、、本日は明太子・高菜漬けやぬか炊きなど美味しいお供が豊富なグルメ大国”福岡”の美味しい肉味噌を紹介したいと思います。 「ごはんにのせるとん汁」は豚肉ですが、今回は鶏肉です。　...

北九州の郷土料理「じんだ煮（ぬか炊き）」食べたことはありますか？　私はこれが人生3回目の「じんだ煮（ぬか炊き）」。初めて食べたのがさばのぬか炊き。　　2回目がちりめんのぬか炊き。　そして3回目にやっとぬか炊きの真打である「いわしのぬか炊き」をいただきます。 何世代も受けつがれ熟成したぬかを使ったぬか炊き。 深みのある味...

ご飯のお供好きなら食べたことありますよね！？　平尾水産の庄屋さんの昆布。 私がちょこっとお手伝いしている東急ハンズ名古屋店のご飯のお供コーナーで「庄屋さんの昆布」を取り扱って約1年がたつのですが、かなりのリピーターついているらしい。　庄屋さんの昆布を作っている平尾水産の佃煮はどれも"うま辛"。　そんじゃそこらの"うま辛...

秋の夜長にポリポリいかが？？　おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 8月に食べたばかりの福さ屋の明太子。　まろやかでコクがあり、博多っこも大好きな明太子。　その福さ屋がだしている「めんたいこ入り　割り干し漬け」。　明太子が入りつつさらにキムチ味という"おかわり要素"てんこ盛りの、ご飯が何杯あっても足り...

あらためて"ふりかけ"って便利ですねよ。　　その名の通り、なんにふりかけても美味しい。　食卓の脇に置いておけば、ご飯・豆腐・サラダ・お肉・お魚…味付けに物足りなさを感じたときはとにかくふりかければOK…ですよね！？ 本日紹介するふりかけはそれこそどんな料理にでも合いそうなふりかけ。　醤油を製造する過程で出る醤油粕と鰹節...

無条件でご飯がすすむ、ご飯のお供界の絶対王〜「明太子」。 漬物や塩辛のお供だと、たま〜に美味しくない 口に合わないものに出会うことがあるが、明太子はそれがない。逆に美味しくない明太子あったら教えてください！と言いたいくらい。　ハズレることがない明太子。 今日は明太子の本場博多でも人気の高い福さ屋の明太子を紹介します。 ...

糠の力ってすごいですよね！昔の人の英知が詰まっているというか…とにかく"糠"にかかると食材は美味しくなる。さらに体にもよい。良いことだらけ。　　"糠"で一番馴染みのある食べ物といえばやはり「ぬか漬」。　糠床にお野菜を漬けておくと旨みがまし、野菜がもつ栄養価をアップしてくれます。 糠に漬けるのは野菜だけじゃありません。　...

先日、DM便でお取り寄せした2017年日本3位のふりかけ「いかおかかふりかけ」。そのふりかけとついで取り寄せしたのが今回紹介する「磯の香ぶっかけ　ふりかけ」です。 ＝＝ 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第745号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 福岡県"井上海産物店"の「磯の香ぶっかけ　ふりかけ」 です。 昆布、オキア...

おかわりしてる？　おかわりJAPANです。　さて、本日も前回の「いかおかか」ふりかけに続き、ふりかけのご紹介です。　今年の夏もやっぱり暑い。　いつもなにげなくこなしているお料理も、これだけ暑いと台所に立つだけで一苦労。 そんときに重宝されるのがふりかけ。　炊飯器で白ご飯を炊いてあとはふりかけだけ！ですから。　夏休みの子...

今年の夏は、ふりかけ推しのおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 日本中の白飯ラバーのために書いた渾身の記事「ふりかけ　神7(ソフトふりかけ編)」はもうご覧いただけましたでしょうか？ 「ふりかけ　神7(ソフトふりかけ編)」をまとめたばかりですが、さっそく神７を脅かすソフトふりかけを見つけましたよ〜！　「...

前回の辛子明太子に続き、福岡旅行のお土産でもらったご飯のお供。　　玄界灘に面した糸島市で40年だしの製造・販売を営んできた"糸島屋"の「じゃこ煮」。 秘伝の甘い自家製タレをじっくりじっくりと手作業で炊き上げたじゃこ煮です。　小さいお子様からご年配の方まで幅広い世代に人気の佃煮。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通...