まいどまいど～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 言わずと知れたご飯のお供王国、福岡県。 高菜漬け・ぬか炊き・海苔・いかの塩辛など、数々の高レベルなご飯のお供があります。 そしてそのピラミッドの頂点に君臨する明太子。　全国的にみても明太子は絶対的王者。 そん...

まいど、どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 はい、 今回は みなさまおまちかね、明太子です。 みんさん、明太子好きですよね。　ご飯のお供のジャンルの中でも少し高級感というか特別感がある。 明太子に、ご飯のお供の"王様"の風格を感じるは私だけでしょうか？ ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 今回紹介する「やみつき黄金ラー油」との出会いは昨年10月末くらいに遡ります。 ゴールデンタイムに放送されている全国区のテレビ番組「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」に出演したことがきっかけでした。 ゴールデンタ...

まいどどうも～、日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 あけましておめでとうございます、本年もおかわりJAPANをよろしくお願いします。 さてさて新年一発目のご飯のお供「糸島味噌バターっ鯛」。 これ、2021年ヒットする予感むんむんのご飯のお供。 一度聞くと頭...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)の長船です。 はい、みなさまがここで小学校で習った算数の公式の復習です。 めんたい×マヨネーズ＝？？ 覚えてますか？ ＜明太子のピリ辛さがマヨネーズでまろやかになり、食べやすくなる。そして美味い！＞ はい、これが答えです。 ...

新米の季節ですね～、この季節になると"節制"という言葉を忘れてしまうおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 ささ、お米が美味しい新米の季節にぴったりのご飯のお供です。 The・王道のご飯のお供「明太子」です。 創作系のご飯のお供や変わり種系のほうがメディアうけがいいので、 ついついそっちを優先的に...

どうも～ 4月19日にご飯のお供イベントを行うおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 ご飯のお供の定番「明太子」。 日本で初めて明太子を販売した方ってご存知ですか？ 川原俊夫さんです。　福岡県の明太子メーカー「ふくや」の創業者です。 今回紹介するご飯のお供は元祖明太子メーカー「ふくや」の姉妹ブラン...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 このブログでご飯のお供を紹介するうえで気にかけていることは 基本的には　＜多くの人に喜んでもらえるご飯のお供＞　であることです。 しかし、本日紹介するご飯のお供は一部の人にしかおすすめすることができません。 なぜ...

どうも～日本各地の美味しいご飯のお供を紹介するおかわりJAPANの長船(@OKAWARIJAPAN)です。 新米シーズン到来！　テレビや雑誌などのメディアは新米特集真っ盛り。 その流れに乗っておかわりJAPANも絶好調です！！ 本日は 秋の味覚「秋鮭」×「新米」を使ったはらこ飯レシピ　です！！ はらこ飯は宮城県の郷土料...

一番利用するポイントは「楽天ポイント」、どうもおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)の長船です。 「Tポイントカードお持ちですか？」 毎日利用している某大手コンビニチェーン店で繰り返し繰り返し聞かされる言葉。 心の中では「面倒くさいなぁ～」と思いつつも、ちゃっかり提示する私。 ＜ちりも積もれば山となる＞とはよ...

暑い…。 どうなってんだ天候は。 あ、どうもおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 猛暑で食欲もわかない時に、わざわざご飯のお供ブログを読んでいただきありがとうございます。 暑いときのご飯のお供といえば…ネバトロさっぱり系、もしくは激辛系のどちらかをおすすめしたい。 今回は激辛系をせめていこう。 北九州...

「鮭めんたい漬」 「博多めんたい」 連日、福岡県のご飯のお供を堪能しているおかわりJAPAN（＠OKAWAWARIJAPAN）です。 そして今宵も福岡県のご飯のお供。 創業昭和47年、半世紀近くにわたり有明海産の海苔を一筋に取り扱う博多のりの「塩のり」です。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第875号目のご飯...

白米は飲み物です！！ どうも〜おかわりJAPAN（@OKAWARIAJAPAN）です。 日本列島暑すぎるぜ〜なぁ。 水分補給・塩分補給はしっかりと！！ 基本的に塩分濃いめのものが多いご飯のお供。そんなご飯のお供中心の食生活を送っていると、塩分摂取には人一倍気をつけております。 が、これだけ暑くて汗をだらだらかくと多少の...

やっほーい！！猛暑でも食欲落ちません、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 鮭と明太、、、それぞれが実力のある人気お供。　そんな鮭と明太がマッチングしたご飯のお供！博多の名産品を多数取り扱う"長門屋"のオリジナル商品。 それが「鮭めんたい漬」。 どう転んでも美味しいものが出来上がってくるだろう「鮭」×...

あなたの食べたいご飯のお供が見つけかる日本一のご飯のお供ブログ、おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 「ご飯に合えばなんでもいい！！」と思えるこだわりのないご飯のお供はたくさんあります。 しかし、"味付けのり"に対してはほんの少しこだわりがある。 ・黒々とした色。 ・パリっとした食感。 ・噛んだとき...

青魚をぬかでじっくり炊きこむ北九州小倉の郷土料理「ぬか炊き」。（じんだ煮ともいう。）醤油煮や味噌煮とは違った独特な香りが特徴です。 いわし、鯖………本日はさんまのぬか炊きです。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第820号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【北九州おふくろの味】福岡県"山一物産"の「小倉じんだ煮（さ...

皮より中が好きなおかわりJAPAN(＠OKAWARIJAPAN)です。 明太子の魅力といえば、、、 (1)塩辛さとまろやかなうまみ (2)舌に広がるピリリとした辛さ (3)卵粒のプチプチ食感    　の３つです。　異論ありませんね。 その魅力が語られることは少ないですが"皮"もまた明太子の魅力の一つ。　生の時は存在...

私が初めてプロデュースした肉味噌「ごはんにのせるとん汁」はもう召し上がりましたか？   ただいま絶賛「ごはんにのせるとん汁」をゴリ推し中ですが、、、本日は明太子・高菜漬けやぬか炊きなど美味しいお供が豊富なグルメ大国”福岡”の美味しい肉味噌を紹介したいと思います。 「ごはんにのせるとん汁」は豚肉ですが、今回は鶏肉です。　...

北九州の郷土料理「じんだ煮（ぬか炊き）」食べたことはありますか？　私はこれが人生3回目の「じんだ煮（ぬか炊き）」。初めて食べたのがさばのぬか炊き。　　2回目がちりめんのぬか炊き。　そして3回目にやっとぬか炊きの真打である「いわしのぬか炊き」をいただきます。 何世代も受けつがれ熟成したぬかを使ったぬか炊き。 深みのある味...

ご飯のお供好きなら食べたことありますよね！？　平尾水産の庄屋さんの昆布。 私がちょこっとお手伝いしている東急ハンズ名古屋店のご飯のお供コーナーで「庄屋さんの昆布」を取り扱って約1年がたつのですが、かなりのリピーターついているらしい。　庄屋さんの昆布を作っている平尾水産の佃煮はどれも"うま辛"。　そんじゃそこらの"うま辛...

秋の夜長にポリポリいかが？？　おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 8月に食べたばかりの福さ屋の明太子。　まろやかでコクがあり、博多っこも大好きな明太子。　その福さ屋がだしている「めんたいこ入り　割り干し漬け」。　明太子が入りつつさらにキムチ味という"おかわり要素"てんこ盛りの、ご飯が何杯あっても足り...

あらためて"ふりかけ"って便利ですねよ。　　その名の通り、なんにふりかけても美味しい。　食卓の脇に置いておけば、ご飯・豆腐・サラダ・お肉・お魚…味付けに物足りなさを感じたときはとにかくふりかければOK…ですよね！？ 本日紹介するふりかけはそれこそどんな料理にでも合いそうなふりかけ。　醤油を製造する過程で出る醤油粕と鰹節...

無条件でご飯がすすむ、ご飯のお供界の絶対王〜「明太子」。 漬物や塩辛のお供だと、たま〜に美味しくない 口に合わないものに出会うことがあるが、明太子はそれがない。逆に美味しくない明太子あったら教えてください！と言いたいくらい。　ハズレることがない明太子。 今日は明太子の本場博多でも人気の高い福さ屋の明太子を紹介します。 ...

糠の力ってすごいですよね！昔の人の英知が詰まっているというか…とにかく"糠"にかかると食材は美味しくなる。さらに体にもよい。良いことだらけ。　　"糠"で一番馴染みのある食べ物といえばやはり「ぬか漬」。　糠床にお野菜を漬けておくと旨みがまし、野菜がもつ栄養価をアップしてくれます。 糠に漬けるのは野菜だけじゃありません。　...

先日、DM便でお取り寄せした2017年日本3位のふりかけ「いかおかかふりかけ」。そのふりかけとついで取り寄せしたのが今回紹介する「磯の香ぶっかけ　ふりかけ」です。 ＝＝ 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第745号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 福岡県"井上海産物店"の「磯の香ぶっかけ　ふりかけ」 です。 昆布、オキア...

おかわりしてる？　おかわりJAPANです。　さて、本日も前回の「いかおかか」ふりかけに続き、ふりかけのご紹介です。　今年の夏もやっぱり暑い。　いつもなにげなくこなしているお料理も、これだけ暑いと台所に立つだけで一苦労。 そんときに重宝されるのがふりかけ。　炊飯器で白ご飯を炊いてあとはふりかけだけ！ですから。　夏休みの子...

今年の夏は、ふりかけ推しのおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)です。 日本中の白飯ラバーのために書いた渾身の記事「ふりかけ　神7(ソフトふりかけ編)」はもうご覧いただけましたでしょうか？ 「ふりかけ　神7(ソフトふりかけ編)」をまとめたばかりですが、さっそく神７を脅かすソフトふりかけを見つけましたよ〜！　「...

前回の辛子明太子に続き、福岡旅行のお土産でもらったご飯のお供。　　玄界灘に面した糸島市で40年だしの製造・販売を営んできた"糸島屋"の「じゃこ煮」。 秘伝の甘い自家製タレをじっくりじっくりと手作業で炊き上げたじゃこ煮です。　小さいお子様からご年配の方まで幅広い世代に人気の佃煮。 == 本日紹介するおかわりJAPAN　通...

よくできた嫁さんをもらったものだ。　　福岡へ旅行に行っていたうちの奥さん。「とくにお土産はいらんでぇ」とは言ったものの、内心はお土産を期待していた。　なんといっても九州のグルメ王国福岡は明太子を筆頭に高菜や海苔などうまいご飯のお供で溢れている。 そんな私の期待に応えるようにお土産を買ってきてくれた。しかも3種類も！！　...

刻むと粘りがでて、栄養満点の緑黄色野菜「モロヘイヤ」。　ふりかけが大好きで様々な種類のふりかけを食べてきた私ですが、モロヘイヤふりかけはお初であります。 日本初のふりかけと言われている熊本県フタバの「御飯の友」は、大正時代に不足しがちだった日本人のカルシム不足を補うために作られたそうです。　そういう意味で、この「モロヘ...

最近味付けのりを引き寄せる力がある。いや、私のほうが味付け海苔にほうへ歩み寄っているのか？？ 【やめられない、、、止まらない！！】やみつき必至の「味付け海苔 8選」　を公開した直後に愛知県の「てりやきのり」という日本人の心に突き刺さる味付け海苔に出会い、そしてつい先日「しじみ醤油味付け海苔」にも出会ってしまった。 公開...

東京千駄木にあるお漬物屋"やなぎに桜"の店主が推す「辛子たかな」。　今年2月14日に公開した記事…【メンチカツもいいけどぬか漬けはどう？】今話題の谷根千エリア 千駄木にある漬物専門店「やなぎに桜」を取材した際、「このお店で一番ご飯が進むお漬物は？？」という私の問いに対して、出てきた答えが今回の「辛子たかな」です。　では...

新年度が始まりましたが…みなさまちゃんとご飯食べてますか？？　白いご飯たらふく食べてますか？？ なになに…慣れない環境に心身ともに疲れて食欲がないですと〜。仕方ありませんなぁ〜、ではご飯のお供の達人であるおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)長船が、とっておきのご飯のお供を教えてあげようではございませんか？？...

ずっと気になっていて一度は食べてみたいと思っていた調味料〜「ゆずすこ。」 ゆずすこ使い切った！待機分がなーい！買いに行かねばーーーー( ✧Д✧) ｶｯ!!チャーハンに掛けて、肉じゃがに掛けて、あー考えるだけで無駄に食欲増しますな💦 pic.twitter.com/SnXgrU6K1N — まる (@m...

日本一のふりかけを決める「ふりかけグランプリ」や漬物の日本一を決める「T-１グランプリ」など、業界を盛り上げるために「○○グランプリ」が各業界で開催されています。 ご飯のお供の定番中の定番である「梅干」にもなんと日本一を決める大会があるようです。その名も「梅干コンクール」。　ふりかけグランプリや漬物グランプリが毎年開催...

「明太子のり」…以前紹介していませんでしたか？　うむ、そのような疑問を持たれたあなたは立派なおかわりJAPANマニアです！ そう、2016年１１月１日に　【1石4鳥】福岡県”やまや”の「めんたいのり」　という記事を書きました。　「めんたいのり」と「明太子のり」、似ているようですが、微妙に違います。　販売元も"やまや" ...

最中に入ったお吸い物で有名な「林久右衛門」。慶事の贈り物として人気の高いブランド・商品なので「贈り物でもらって食べたことがある」方や「百貨店の売り場でみたことがある」という方もそれなりにいらっしゃるかと思います。 そんな「林久右衛門」…お吸い物のイメージが強いですが、もともとは鰹節専門店。明治時代から続く老舗。　そんな...

最近、美味しい乾き海苔系ご飯のお供を引き寄せるオーラを放っているおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 この1か月間で3度の乾き海苔！！　　日持ちもするし、小腹がすいたときにちょっと食べれるし、お酒のおみつまにもなるし、いくらあっても困らない乾き海苔。 この一カ月で食べた乾き海苔、、、１つ目がシンプルな...

やみつきになるご飯のお供を発見！！　これはクセになりますよ〜☆間違いなく！！ 日本人みんなが大好きな「海苔」を…バター風味に仕上げたスナック海苔☆　バター風味みなさまお好きですもんね〜♪　バターとご飯って相性いいですから〜このバター風味海苔もご飯が進むでしょう！ == それでは本日紹介するおかわりJAPAN　通産第61...

新米食べました〜？？　お米コーナーにチラホラ新米が出始めましたね♪ 新米の季節になると「新米に合う絶品のご飯のお供は？」という質問をよく受けます。 食べ物の好みは人それぞれ違いますから〜一概に「これだ！」というのは難しいですね。 でも１つ、すべてのお供に共通して言えることがあります。それは「ご飯の旨みを引き出すもの」で...