食文化の多様化や健康志向の影響で、最近"食べやすい"塩辛が増えていますね。「ワタを使わずに塩や麹で漬けました」って塩辛をよく見かけます。ワタでつけた独特の生臭くてしょっぱい塩辛は一部の"ツウ"な人を除いてあまり受け入れられないのでしょうね。 塩糀で漬けた三幸の「サーモン塩辛」は食べやすい塩辛として大人気。"ツウ"な人...

"肉塊"って文字をみて条件反射で自分のお腹をつまんでいた。　私のおなかについてる肉塊。　あなたは大丈夫ですか？ さて"肉塊"と大きく書かれた瓶の中身はふりかけです。　どんなふりかけでしょう。カップラーメンの謎肉みたいなのをイメージしていましたが、ちょっと違いました な、な、なんとビーフジャーキー入りのふりかけ！！　...

スーパーで買える格安梅干から１つ１つ個包装された高級梅干、塩だけ漬けた昔ながらの梅干し、鰹節や紫蘇でつけた風味豊かな梅干、ハチミツで漬けたフルーティな梅干など、多種多様な梅干しがあります。　おかわりJAPANでもいろんな梅干しを紹介してきました。 味は別にして一番記憶に残っている梅干しは「キムチ梅干」かな。w 本日は...

僕はとりあえずビール派です。　ビールで乾いた喉を潤し、2杯目以降はハイボールを攻めますね。　日本酒！？日本酒はあまり飲みませんね。　日本酒に疎い私でも知っている日本酒のブランド、それは八海山。　日本有数の米処である新潟県魚沼地域の名酒蔵。　日本酒はあまり飲む習慣がなくとも「八海山」という名前、そして八海山のお酒が「いい...

6月27日に紹介した 【米処ご自慢のおかず味噌】新潟県”ON THE UMAMI”の「神楽南蛮味噌」。神楽南蛮のピリ辛さと味噌の甘みが食欲をそそる、新潟県で世代から世代へ受け継がれているご当地おかず味噌。 白いご飯にも合うのだが、しかし、なにか物足りない気がする。　この美味しい神楽南蛮味噌を受け止めるには白いご飯だけで...

日本でお米の生産量1位の新潟県。日本一の米処だけあって新潟県のご飯のお供のレベルは平均して高い。　そんな新潟県で昔から県民のお供として親しまれているおかず味噌があります。　それは…神楽南蛮味噌。 「神楽南蛮」という新潟県で栽培される唐辛子が入ったおかず味噌。 そんな伝統料理の「神楽南蛮味噌」に、地元新潟のだし専門店「O...

みんな大好きな海苔の佃煮。　ご飯のお供の定番中の定番。　そんな海苔の佃煮に新感覚・新ジャンルな佃煮が登場！！だし専門店が商品化した「だし屋の岩もずくとあおさの佃煮」。 作っているの「うまみ」成分の本質を追及しているだし専門店「on the UMAMI」。　米処新潟県のメーカーさんなので、「うまみ」だけでなく「ご飯に合う...

こやつに出会ったのは約4カ月前…。出張で行った名古屋のスーパーマーケットで見つけた瓶ヅメラー油系めし友。　東京のスーパーでは見たことがない商品、せっかくなので買っておこう〜と買ったのですが、、、、なかなか食べる気持ちが沸いてこない。 それの理由はこの瓶の大きさでしょうね。　内容量はじつに200g!!  一度あけたら2週...

まだおかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)を始めて間もないころ、その味に感動を覚えた新潟県村上の郷土料理「鮭の焼き漬」。美味しいご飯のお供が多い、ご飯のお供の宝庫ともいえる米どころ新潟。そんなレベルの高い新潟のメシともの中でも特に印象に残っているのが「鮭の焼漬」。 こんな言い方すると誤解も招くかもなんですが、...

ついに届きました〜。　この秋一番の楽しみ、、、いや今年一番の楽しみなご飯のお供。　それが本日紹介する「極上はらこの醤油漬」。９月にこの商品の存在を知り、発売開始される日を今か今かと待ち望んでいました。　そしてついに手元に届きました。 この「はらこの醤油漬け」、なにがすごいかっていうと… 10月上旬は卵粒が小さく旨みが足...

気づけば遠くに来たもんだ。　白いご飯とご飯のお供好きが高じてスタートしたご飯のお供ブログ「おかわりJAPAN(@OKAWARIJAPAN)」。おかげさまで今では「ご飯のお供の達人」としてテレビや雑誌でもちょくちょく取り上げられるようになりました。 600種類目のご飯のお供…何か特別感のあるご飯のお供を紹介しようかなと考...

「からし巻き」…知っていましたか？？ 2011年に日本テレビ「秘密のケンミンショー」でも紹介された新潟県西蒲原地区の郷土料理。 私は全く知らなかったのですが、ネット検索をしているときにたまたま見つけたご飯のお供。 商品説明を読むかぎり「たくあんの片面にからしを塗って丸めたもの」と勝手にイメージをしております。 どのよう...

白いご飯は大好きですが、お米の銘柄には特にこだわりないがおかわりJAPAN（@OKAWARIJAPAN）です。 そんなお米に関して疎い私でもパッと思い浮かぶお米の銘柄といえば…「魚沼産コシヒカリ」！！ 潜在的に「新潟県魚沼」＝「お米がうまい！」というイメージが頭の中に刷り込まれています。 そんなお米の美味しい魚沼の伝統...

400種類以上のご飯のお供も食べると、 調理方法・味つけやコンセプトは違えど、「食材」自体は過去に食べたものと同じというものが多い。 例えば… 魚介系なら鮭・鯖・あさり・鰹・マグロ etc 野菜系なら大根・きゅうり・野沢菜・なめこetc 肉系は…鶏・牛・豚etc なので、今回のような今までにない「食材」を使ったご飯のお...

まいどどうも♪ 日本各地の美味しいご飯のお供をお取り寄せして紹介するおかわりJAPANです。 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第390号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【村上牛100％！にんにくがインパクト大】新潟県の「村上牛　にんにく肉味噌」　です！ 新潟が誇るブランド牛を使った贅沢すぎる肉味噌。 新潟県のブランド...

まいどどうも♪ 日本各地の美味しいご飯のお供をお取り寄せして紹介するおかわりJAPANです。 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第336号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【酒粕の甘みと味噌の香ばしさがうまい!!】新潟県"あさひ山"の「銀鱈味噌漬焼」　です! アラスカ沖で捕れた程よく脂が乗った銀鱈を使用しております。 越...

まいどどうも♪ 日本各地の美味しいご飯のお供をお取り寄せして紹介するおかわりJAPANです. 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第293号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 【またまた見つけました!!新潟の鮭を使ったご飯の...

まいどどうも♪ 日本各地の美味しいご飯のお供をお取り寄せして紹介するおかわりJAPANです. 本日紹介するおかわりJAPAN　通産第267号目のご飯のお供はこちら↓↓↓ 【新潟出身の人に教えてもらった新潟の美味しいご飯のお供】かぐら南蛮味噌　です！  ご飯のお友、酒肴に 伝統野菜である「かぐら南蛮」を風味豊かな越後味噌...